大家好，这里是小曦美食。现在是四月四号，明天就是清明节了，现在正是清明时节，各式各样的野菜来到了一年当中最新鲜的时候，现在野菜有很多种，最近比较火爆的当属鼠曲草了，鼠曲草经常用来做青团和艾叶粑粑，口感清香，吃起来特别的美味，而且鼠曲草不止可以做这些东西，还可以做成其他的美食，都是非常好吃的！

我们不止要用鼠曲草做青团，也要做成其他的美味来品尝一下，这样才不算浪费了春天的美好食材。一起来看看做法吧！

鼠曲草包子：

我们需要准备的食材：鼠曲草、面粉、猪肉、白菜、葱、姜

第一步：处理鼠曲草

1、清洗：鼠曲草先择洗一遍，然后放入盆中，加清水，加点盐搅拌均匀成淡盐水，然后鼠曲草浸泡15分钟，这样可以帮助鼠曲草去掉脏东西和杀菌。

2、焯水榨汁：浸泡好之后用清水把鼠曲草冲洗干净，然后起锅烧水，水开后下鼠曲草焯水，一分钟即可，焯水完成之后捞出来控干水分切成小段，然后放进料理机中加少许清水榨成汁。

第二步：制作面团

盆中加面粉，然后加一勺酵母粉搅拌均匀，然后把榨好的鼠曲草汁倒入面盆中，用筷子搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，封上保鲜膜开始发酵。

第三步：处理馅料

1、五花肉清洗干净切成肉末，葱姜清洗干净切成末，倒入肉馅中，加点盐、酱油、油和十三香搅拌均匀，腌制十五分钟。

2、白菜择洗干净然后切成末放入盆中，加点盐腌制一会儿，然后捞出白菜控干水分，加入肉馅中。

第四步：做包子

面团醒发至两倍大之后揉搓成长条，分成一个个大小相同的面剂子，把面剂子搓圆按压成饼皮，然后把肉馅和白菜馅搅拌均匀，把馅料包进饼皮中，然后包成包子即可，全部做好之后先把包子在蒸屉中醒发半个小时，然后大火开蒸，蒸二十分钟，然后关火焖五分钟即可出锅。