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都说“无青团，不春天”

吃青团就像春天的仪式一样

如果只能选一样食物代表春天

那必须是青团！

“一抹翠绿，香甜不腻”

便是对它最好的诠释

Letlifebebeautiful

LIKESPRING

FLOWERS

叶儿青青，我心清明。

鼠曲草

如果你想知道春天是什么味道

青团一定可以给你答案

今天为大家带来了青团的家常做法

简单易上手

赶快尝试一下吧~

食材准备：糯米粉一袋，鼠曲草一小把，红豆一袋

1

豆沙准备：

将红豆洗净煮熟，将其倒进料理机中进行搅拌，这样做可以确保红豆研磨的更加细腻，出来的红豆沙口感会更好。将搅拌好的红豆沙从料理机中取出，加入少许猪油和白糖放到锅中进行翻炒，将红豆沙炒至偏干即可关火，放在一旁备用。若家中没有料理机，也可直接将红豆放至锅中翻炒，只是口感可能没那么细腻哦。

2

处理鼠曲草

用盐水将新鲜的鼠曲草洗净，在锅中加入清水，再加入少许小苏打（去除鼠曲草本身苦味，并保留鼠曲草的绿色）。待水烧开后，将鼠曲草放进去焯一焯，捞出来后再用净水冲泡，这样做的主要目的还是为了能够去除鼠曲草自身的苦味。将鼠曲草从净水中取出挤干水分，放入破壁机中，加开水至ml处，开始搅拌。若家中没有破壁机的沁粉，其实也可以直接用刀剁碎哦！

3

制作面团

接下来我们要开始处理制作青团最为关键的部分——面团。将糯米粉倒入干净的盆中，将已经准备好的鼠曲草趁热倒入糯米粉中，边倒边用筷子进行搅拌，让鼠曲草跟糯米粉进行充分融合。这个时候再加入少许猪油，用劲揉搓直至将其搓成完整的一个面团子。此外，若有沁粉比较喜欢有嚼劲的口感，可以在糯米粉中加入适量的粘米粉，这样会让做出来的青团更有嚼劲！

4

制作青团

做完了前面的准备工作，接下来进入最有趣的一步——包青团，沁粉们也可以邀请家中的小朋友加入，变身为一个亲子动手项目。沁粉只需从大面团子中掐取一个小朋友拳头大小的小团子，压扁后加入豆沙，收口搓圆，一个美味的青团就这样出炉了。