春之美味——野菜
阳春三月，谷雨催生万物新春雨过后各样的野菜已经出现在田野间这一期就让我们一起来聊一聊春之美味·野菜律动《郊游》
天气这么好，让我们一起去郊外走一走，找一找野菜吧！快，跟着好听的音乐一起动起来！
各种各样的野菜
荠菜，属十字花科一年或二年生草本植物。荠菜以嫩叶供食用。荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外它还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
香椿幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食；木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
马兰全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
蒲公英又名黄花地丁，婆婆丁菜，属菊科，蒲公英属，是一种食药兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有极具药用价值的皂甙成份及蒲公英素，还含有人体8种必需氨基酸在内的13种氨基酸等多种营养物质，具有清热解毒，利尿散结，固本抗癌的药用功效。
菊花脑，别名菊花叶，为菊科多年生宿根草本植物，具有独特的清香味。嫩茎、叶可凉拌，炒食或做汤。具有清热凉血、平肝明目、调中开胃、清热解毒及降低血压的作用。是一种深受广大群众喜爱的特色蔬菜。
鼠曲草，中药名。鼠曲草为不规则的小段，茎、叶、花混合。茎段灰白色，密被绵毛，质较柔软。叶片灰绿色，皱缩卷曲，两面密被灰白色绵毛。头状花序呈金黄色或棕黄色。气微，味微甘。
制作野菜美食
1荠菜鸡蛋饺子
01
荠菜择好，用清水反复洗净。面粉加清水揉成面团。
02
油热后把蛋液倒入锅中，用筷子不断搅开，划散。
03
荠菜焯水去除野味本身的涩味。
04
荠菜切碎后和鸡蛋混合，放入五香粉、盐、食用油，搅拌均匀。
05
取出饺子皮，包饺子。（包饺子的过程小朋友可以一起参与哦！）
2马兰头拌香干
1
新鲜的马兰头洗干净，沥干水分。
2
锅中倒水，滴入几滴麻油。水烧开后下入马兰头焯一下。焯好后捞出并挤掉水分。
3
马兰头和香干切碎放进碗里。
4
调入麻油、盐、鸡精、糖适量，用筷子拌一拌。
5
香喷喷的马兰头拌香干就完成了！
1鼠曲草青团
采摘鼠曲草、整理、清洗后，用刀切碎。
1
搅拌机搅碎。
2
将准备好的糯米粉与搅碎的鼠曲草倒一起，加水，搅拌均匀。
3
揉至软硬适中即可。
4
吃法：
1、搓成一个个小团团，上锅蒸。
2、包入馅料，如芝麻馅、豆沙馅、红糖馅等。
5
1香椿炒鸡蛋
1
01
摘取香椿的嫩芽洗净备用。
1
02
焯水至变色后捞出，控干水分，切成碎末放入碗中。
1
03
鸡蛋磕入碗中，加少许黄酒、盐，用筷子打成糊状。
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04
热锅烧油、倒入蛋糊，翻炒至鸡蛋成熟。
友情提醒：我们小朋友可以当妈妈的小助手，帮妈妈挖野菜、择野菜、清洗野菜、包饺子、捏团子、拌一拌等干一些安全的活，千万不能一个人切菜、炒菜哦~
创意画《蒲公英》
蒲公英大家都已经认识了，找出吸管和颜料，动手做一做创意吸管画吧。
安全教育
小朋友们，并不是所有的野菜、野果都能吃哦，有的可是有毒的，看完下面的视频你就知道啦！
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下期预告
纸箱变形记
1、绘本《会飞的箱子》
2、手工《纸盒变变变》
3、打击乐游戏《一只兔子跳跳跳》
4、亲子游戏《打地鼠》
正值春天
大地慢慢回暖，风也不再那么凌冽
阡陌深处
已慢慢苏醒的生命
再一次焕发出神秘的力量
让我们一起回归大自然的味道
图文：网络
编辑：赵露梅
审核：园长室
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