再过一天就是清明小长假了，大家做好出行计划了吗？如果你还没有满意的出行计划，那么小编建议你趁着小长假的机会，到野外摘点“清明菜”，吃出一个健康来。
野菜跟清明节有关系吗？有啊！
春秋时期，晋国发生内乱，公子重耳在国外流亡19年。最困苦的情况下，重耳流亡到卫国，饿不能行，忠臣介子推把自己腿上的肉割下一块，同野菜煮成汤送给重耳。为了纪念这位忠臣，后人将其去世那天定为寒食节。寒食节吃野菜的习俗，也就起源于此。由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一，清明节采摘野菜，也就成了一项传统习俗。
野菜野菜，快到碗里来！
摘野菜是需要技术含量滴，比如去年，小编冒着火辣辣的太阳，摘了好大一把回家，经专业人士鉴定发现是狗尾巴草……所以必要的科普还是免不了的，下面让我们来认识一下这些常见的野菜，以及在哪里可以找到它们好了~
1蕨菜蕨菜下面的杆杆儿是褐色，上面叶子是卷起来的。经过商小妹验证，杆杆上有点绒毛的吃起来更鲜嫩滑爽。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
小贴士：蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，卤、爆、炒、烧、煨、焖均可。
2水牛花这玩意学名叫“鼠曲草”，只有清明节前后才会被人从记忆中重新拾起。可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。
小贴士：这个唯一的作用就是做水牛花粑粑了，在粑粑面里混入水牛花，放点儿老咸菜炒的肉馅儿，好吃惨了！每年都盼到吃这个！
3野葱野葱跟葱长得差不多，顶顶有白花花，味道很！浓！烈！有舒张小血管，促进血液循环的作用。
小贴士：用野葱炒鸡蛋，炒腊肉，一缕辛香，让蛋香、腊味锦上添花。
4竹笋竹笋含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。重庆的夏天这么长，看来商小妹要多吃点了！
小贴士：烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香
5血皮菜血皮菜堪称野菜中的战斗机，这家伙生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效。
小贴士：可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
6香椿古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。小编确实吃不来这个，闻不来那个味道，但是老年人都说这个吃了好，你们也不要太挑剔了。
小贴士：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
7荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
小贴士：常见食用菜谱有荠菜饺、荠菜鸡蛋汤。
8折耳根又名鱼腥草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
小贴士：对于我东安的吃货来说，折耳根的做法必须是凉拌好吗？
温馨提示尽管野菜是好东西，但也要防止吃野菜中毒。有的小伙伴在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里尝尝鲜，不过不是人人都可以当神农氏的。。常见的野菜也要做好清洁工作，最好的办法就是清水浸泡，2个小时左右为宜哦。
赞赏
