春天，是个好时节

各种花儿都在盛开

各种野菜也正等着人去采摘

不知奉新人有没有摘过这个

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它叫艾草，也有人喜欢管它叫

鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾等

真正的学名其实是叫“鼠麴草”来着

奉新农村的田地里、菜园里

到处都有它们的踪影

甚至大片大片的都是

趁着现在还没开花，正是采摘的好时候

每年的这个时候

都能看到很多人提着桶子

蹲在田里摘艾草

一朵接一朵，摘下艾草中间最嫩的部分

没一会就能摘上一大桶

摘这个干什么？炒菜？

当然不是了！

摘艾叶是用来做艾饼的

就是这个，吃过吗？

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有的地方叫清明团子

也有的地方叫清明米果

奉新人大都叫艾饼

包着红豆、冬笋腊肉、豆干咸菜

吃起来香而不腻

这么好吃的艾饼

该怎么做呢？

摘来的艾叶倒出来

挑出里面的杂草，洗干净

锅中烧足量的开水

把艾叶放进锅中

把水烧开后，两三分钟就熟了

也有切碎的再煮熟的

艾叶煮熟后，捞出

沥干水分，待稍微冷一些后

挤干艾叶中的水分

放入盆中，备用

倒入一些糯米粉，放少许盐

把糯米粉和艾叶均匀地混合在一起揉成团

用手揪下一些，一个一个揉成小面团

将准备好的馅料包进面团裹成球状

最后上蒸笼大火蒸熟

一定要掌握好火候

包馅儿▲

上蒸笼▲

大火蒸▲

蒸熟了的艾饼▲

绿色天然，吃起来香糯可口的艾饼

还有大作用呢

中医认为，清明菜性味甘平

有归肺经的功效

来源：网络综合