槟城还有一条街名叫汕头街，聚集了各种潮汕小吃。

槟城是世界著名的美食之都，去槟城来一趟美食之旅是许多老饕的人生必修课。但是你也许不知道，槟城的许多著名美食，比如炒粿条、四果汤、猪肠粉等等，都是从我国的潮汕地区传过去的，槟城还有一条街名叫汕头街，聚集了各种潮汕小吃。这是因为在历史上，潮汕地区有许多人下南洋来到槟城，并带来了传统的潮汕美食，对槟城美食的发展产生了及其重要的影响。

潮汕地区，现在主要是广东省汕头市、潮州市、揭阳市三个地级市的统称。它襟山带水，是著名的侨乡，海洋文化浓郁，享有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”等美称。悠久的历史和得天独厚的地理环境，造就了潮汕地区名扬四海的美食文化，如今更是成了潮汕地区的一张名片。除了那些已经在东南亚发扬光大的美食之外，潮汕地区还有许多令人垂涎欲滴的小吃!

潮汕牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。据说纯手工的上好牛肉丸扔在地上能蹦起老高。

咸水粿

“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

爱西干面

爱西干面是闻名汕头的一款潮味小吃。呈现在顾客面前的是一碗捞干面条，配一碗风味汤吃。捞面选料严谨，面条要挑选上等的，卤味要经本店特制的，吃起来口感好，肥而不腻;汤是由猪骨等煎制的上汤，再加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、鲜蚝等，任君选择，再焯上几叶香菜，令人食欲倍增。外地学者评论说，一碗干面加一碗汤的绝妙搭配，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。

鼠曲粿

鼠曲粿也称茨壳粿，潮汕民间年节祭祖一般都会有它。取田埂野生的鼠曲草熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。

蚝烙

在潮汕城市乡村小市集，常有卖蚝烙的小店或摆摊小贩。蚝，即牡蛎、海蛎，这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。外香脆，内嫩滑。

鲎粿

鲎粿，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

砵仔糕

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择。

豆花

在汕头有一家广场老牌豆花甜汤，他们家卖的豆花口感厚实，豆味十足，还有一股烟熏的味道，不同于传统豆花的爽滑细嫩。满满一碗豆花加上甜甜的红糖、糖粉、花生末，别具一番风味。他们家生意火爆，顾客大部分都是本地人，来晚了就买不到了。

草粿

草粿又称仙草蜜，用仙人草(俗称草粿草)煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

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