春之芽食岁谷
乍暖还寒，
《黄帝内经》都说要“食岁谷”，
就是要吃时令食物。
春
春天吃什么
春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
野韭菜饺子、艾草青团、清明饼、猪肉炒春笋、光炒水芹菜、水煮螺蛳，也都有春天淡淡的味道。
温岭春天の
人气美食
在温岭，春天还有很多我们特有的美食。
比如青团、桃浆、麦饼、花草等也算是特有的美食。
——青团——
走在田间小道，拿一个小篮子，你可能就会发现那嫩绿的春之芽，那可能就是“地梅”，叫“鼠曲草”。
小时候经常在春季与妈妈采摘，应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，捣烂，然后与少量面粉一起在锅里打芡。
妈妈会炒春笋、豆干、猪肉、榨菜、虾皮等馅料，包在揉好的面团里，然后揉成一个小团上锅蒸。
青团就是我妈妈春天的味道。
当然也有很多温岭人喜欢包甜馅，韧绵糯滑，有一股浓郁的春天的味道。
——麦饼——
用艾草做麦饼也是温岭人很欢喜的一道美食。
艾草好似鼠曲草，也可以用来做青团和麦饼，麦饼和嵌糕做法相似，都是做成饼皮后再加各道小食卷起来即可。
——桃桨——
关于桃浆，一直觉得是一样比较神奇的存在，桃浆就像燕窝，是桃树的衍生品一般。
春风起，桃花开，夏日结果，树胶渗出，结晶。
虽说桃浆不是春天就有，但是往年的桃浆可以存放之久，在春夏食用也是甚好。
《本经逢原》：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。”
桃浆羹通透而晶莹，呈琥珀色，摇一摇，稠稠的。闻着，有股质感厚重的清新异香，舀一勺，可见到结晶体。
——春笋——
树林归来，就有油焖笋侍候，顿觉此生不可虚度。油焖笋非春笋不可，而春笋季节不长。
将笋块儿入温油略炸，至外皮微皱，再淋上两匙甜面酱与笋同烧，俟汤汁浓稠即可。成菜呈琥珀色，油亮诱人。配上温岭产当年稻米饭，用毕齿颊留香。
温岭的春日有它的暖暖春风和爽口美食，春风十里，如温岭美食。
巧用美食
解春困
天气逐渐转暖，感到困倦、疲乏、昏昏欲睡，这就是所谓的“春困”。
这个时节应注意休息、适当运动，同时适量吃些水果等甜味食物，可有效缓解“春困”。
早餐要摄取较多的热量。
养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。
理想的饮食安排是：早餐的摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。
饮食要清淡。
油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象，表现为体温，血糖降低，情绪低落，工作效率下降，所以春季易清淡适口。
摄取足够的蛋白质。
蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分，所以从瘦肉，鸡，鱼和胝脂奶制品中摄取的蛋白，有助于提高人的精力。
常吃水果和饮果汁。
水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱地无力，也会影响注意力的集中，葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。
春季吃货
小贴士
春季杀菌吃大蒜，大蒜具有很强的杀菌能力。
提示：但不可空腹生食，也不可与蜂蜜同食。
春季吃葱补维C，含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。
提示：用葱白克，大蒜克，切碎加水毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感。
健脾益气吃山药，山药尤宜于春季食用，它营养丰富，健脾益气，补肾益精。
提示：将大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可强身健体。
体弱者吃点大枣，大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：对身体虚弱的人，平时可多吃点枣米饭。
韭菜最利阳气生发，韭菜富含蛋白质、糖、维生素A和维生素C、钙、磷等。
提示：春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
头晕头痛者吃点荠菜，荠菜清肝明目、清热利尿。
提示：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。
——END——
文
方方
编辑排版
温小薇
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微温岭（wwenling）
▌温岭就这样
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小薇
