寒食节
寒食节也称“冷节”、“冷烟节”，一般在清明前一二日。节日当天按习俗需要禁生火起烟，以冷食为餐。
如今的寒食节已经和清明节归为一体，但其实寒食节在旧时是十分重要的节日，曾被称为中国民间第一大祭日，也是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
今天我们就来讲讲寒食节应该食用的哪些“寒食”！
食
清明寒食，人们外出踏青探春、扫墓祀亲时，“熟食冷餐”是最方便携带和储藏的食物的。
南北两地的寒食食品多以蒸煮的糕米为主。
南浙江的青饼、条子糕；江苏的青精饭、麦青团、糯米糖藕；台湾、福建地区的菠菠粿、青米团、焦曲团；
清明团子：江南人喜欢把艾草和米粉混合做皮，包上馅料，做成扁圆形，上笼蒸熟。此团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
北山东的冷饽饽、冷高粱米饭、冷煎饼；最重视寒食节的山西地区，晋南的凉面、凉糕、凉面，晋北的青精饭、炒奇。
蒸寒燕：用面粉捏成燕子的形状，因其好看精美的外观造型，渐渐从食品转变成装饰品，自食、送人两相宜。
补
从饮食养生上来讲，春季气候多变，却又雨频风燥，湿气重，易困脾，易患呼吸道疾病。
李时珍《本草纲目》有记：春季应“及时雨脾胃，止虚寒泄痢”。因此春季饮食宜温，养护脾胃，助阳散热。
主材料：纵观各地的寒食食品，多以糥米、面粉为主材料。
糯米具有补中益气、健脾暖胃的功效；面粉则养心益肾、活血健脾。
配料：寒食糕点配料也多有补益作用，常见有艾叶、鼠曲草等。
艾叶性温，可散寒袪湿；鼠曲草性平，具有止咳平喘，袪风湿等功效。
辅食：常用的辅食有枣、花生、莲子、芝麻、桂圆等。
枣类补中益气、健脾补胃；莲子味甘、清心醒脾、补中养神；花生性平味甘、入脾肺经；桂圆甘味归脾，能益人智。
因而从制作材料来看，寒食符合春季气候特征，亦符合春夏养阳的原则，有利于养生和疾病的防治。
小贴士：虽然有寒食习俗，但是完全放凉了的食物仍然是不利于脾胃健康的。
因此建议大家在这春困之季，不宜过多的使用生冷寒杂之物，浅尝辄止既有利于益气健脾，也更有滋味。
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