来丽水做什么？当然是吃啦~所谓逛吃逛吃，离了吃的旅行是不完美的，何况丽水的美食这么多，漏掉任何一个都会成为满满的遗憾。————————————————舌尖上的丽水这个夏天，用舌尖感受丽水让美食成为你留在丽水的理由莲都┇炸知了丽水地处浙南山区，每年的盛夏时节知了特别多，山民捕获后纷纷送往菜市场兜售。知了去头去翅膀，下油锅伴以葱姜蒜炒之。入夜后每个排档都以其作为头牌，远远的就能闻见香味。在丽水，几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了它，红烧和油榨全凭喜好。别看它们样子丑，可是美味呀，知了已经成了夏天丽水人舌尖上的美味。如果世上有山珍，那这就绝对算一例。┇溪鱼瓯江贯穿丽水，而江里的野生溪鱼，肉质鲜嫩，是不可多得的美食原材料。虽然说，在丽水每个地方都能吃到溪鱼，可是来了丽水莲都，大港头镇的溪鱼真的是不能错过，现捕现做，不用大厨，用农家做法简单的一烹制，天，舌头都要鲜掉啦~┇山粉圆山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。┇泡精肉泡精肉，这可是传统的丽水小吃，必须放在最后压轴！其实准确的说：应该叫炸瘦肉条，是猪肉包裹上面粉，油炸而成。色泽金黄，有满堂金色之意，入口外酥里嫩。泡精肉在丽水餐桌上十分流行，菜场、熟食店等都能轻易买到。也是比较适合游客外带的，现在丽水许多熟食店推出了半成品的泡精肉，带回家后放油锅里复炸一下，基本和在丽水吃到的无异，相当不错哦。龙泉┇安仁鱼头火锅/安仁鱼头烧豆腐鱼头在龙泉到处都有，不过现在大部分人还是愿意开车去安仁吃。安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，可以归入“好吃绝对忘不了”系列。┇茶丰泥鳅火锅泥鳅素有“水中人参”之美誉，含有很高的蛋白质和多种维生素，有养胃明目、滋阴壮阳、养发养颜之功效。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，因味美肉质细腻而深受食客的喜爱，吸引了很多慕名者驾车从龙泉城里前往。┇油老鼠诶，看到名字小心脏是不是抖了抖？其实这是一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，所以才叫油老鼠，只有真正看到和吃到才知道哦~里面的馅料基本上是萝卜丝和豆芽，一点都不油腻，反而很香很香的呢。云和┇云和有机鱼云和有机鱼来自于瓯江流域的云和湖，生态优良、水质纯清，生产出来的鱼品质上佳。用云和湖鲢鱼头炖出来的汤，汤色奶白，味道鲜美，当地人烧鱼汤时基本不加酒、酱油、葱这些佐料，这是对好食材的自信。┇云和黑木耳
云和黑木耳是历史文化悠久、源远流长，古时云和人就认识黑木耳，在年嘉定《云和县志》就有记载。其种植分布广泛，产量高，品质好，有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效，是云和著名的土特产和地理标志产品。
云和黑木耳朵形美观、肉质厚、脆嫩、味美、口感好，是一种营养丰富、风味可口的菌类食品。清脆爽口，不论是凉拌还是烧熟都好吃。┇豆腐娘豆腐“娘”？别怕啦，以一个吃货多年的经验来说，一般名字怪怪的食物，味道要么极好要么极差~必须负责任的说，豆腐娘是前者。其实就是黄豆刚磨好的豆糊糊啦，丽水很多地方都有吃豆腐娘的习惯，用一个锅仔让豆腐娘文火慢炖，煮透后再根据个人喜好加入调味品。据说许多在外游子，最魂牵梦萦的就是这一口。新鲜的豆糊配上香菇、芜荽等，嫩而不滑，糊而不腻，爽然适口，更是招待宾客的靓点美食之一。庆元┇百菇宴庆元是中国“生态第一县”，生产的食用菌声名远播。它是世界人工栽培香菇历史最早的地方，也是全国最大的香菇产地和集散地。除了香菇，庆元出产的灰树花、黑木耳、牛肝菌等数十种食用菌同样品质优良，以这些食用菌为原材料打造的“百菇宴”是庆元著名的特色美食。百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，极具营养保健之功效。┇社粿每逢“春社”，庆元有“烙社粿”的习俗，每年春天，田滕及潮湿的坡地上，有一种开黄花的草本植物，俗称“社曲”(学名“鼠曲草”)。
春社时令，社曲嫩芽初长，妇女们三五成群，上山采摘，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为“社粿”，其色翠绿诱人、味清香可口，还具有止咳、理气、燥湿等药用功效。
┇黄粿黄粿不是水果，是米做的，和年糕类似哦。用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。
年糕没什么弹性，但黄粿倒十分有嚼头，做法也类似，不过还多了几种吃法。但是无论用什么方法做，一口咬下唇齿留香，这满足感是什么其他美食都不能代替的~
┇笋粽风味独特的庆元笋粽鲜为人知，因制作时使用“笋油”，故称“笋粽”。“笋油”是用笋厂(旧时制作白明笋及笋干的作坊)煮笋的笋汤制成，通过煎熬，使笋汤浓缩成胶状，即为“笋油”。笋粽的制作过程处处不离笋，先将糯米洗净后，放入适量“笋油”拌匀，让米尽量汲收发胀，然后用笋壳包裹，放到陶灶里煮一日一夜，熟烂后即可。金灿灿、黄澄澄，半透明的粽子有如田黄冻石般的润泽。色鲜味美，深受人们喜爱。美食介绍呢先到这里啦
前排的同学，把哈喇子擦擦好嘛~
其实丽水的美食实在是太多了啊，今天也只是介绍了一小部分啦~“还有更多美食，小编明天会准时放送~”咱们，明天见咯~要是还有你认为来丽水绝不可错过美食，
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