软萩粑
软萩粑是湖北省大别山中红安一带的一种风味小吃，它将野生软萩（鼠曲草）扎碎与糯米粉粘米粉加开水揉成面团，内部添加食材做馅儿，做成圆饼再用锅烙制而成。
小时候，小编的母亲总会做各种各样的软萩粑给我们姐弟三人吃，有甜的，有咸的，有辣的，有用芝麻拌红糖的，还有鲜菜的。我们姐弟都爱吃，因为小编我在家中是最小的，所以母亲更是把我最爱的留着给我慢慢吃。
软萩介绍
软萩，学名鼠曲草，是一种一年生草本植物，成株不到1尺长，叶柔而软，撕开有丝。软萩摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软萩穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。据考证，红安县县志名曰软萩，又名鼠曲草，因为叶软多绒，红安习惯称它为软萩草，将它和糯米揉在一起做的粑，就叫软萩粑。
制作原料
野软萩菜1斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，黑芝麻0.6斤，红糖0.5斤
制作方法
（1）将软萩曲菜扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团待用。
（2）黑芝麻加白糖拌匀做馅待用。
（3）把揉成好的面团分成若干个个小面团，然后用面团将芝麻馅包好做成圆饼。
（4）将做好的软萩粑圆饼用锅至微火烙制而成。
烙粑技巧
在锅里加一点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。相比较而言，烙粑没什么讲究，比较简单。
香喷喷的软萩粑出锅啦！看的宝宝食欲大振。又想起了妈妈做的
软萩粑~~~
