关于在广东，几乎人人都是美食家，他们对美食有着近乎苛刻的要求。而今，每座城市外表都很接近，唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。广东有一千多个乡镇，每个地方都有着自己特色的传统美食。这些乡土特色的美食，也许没有美轮美奂的卖相，也没有出神入化的烹饪手法。然而，这并不妨碍我们对“家乡味”的眷念。
第八回
清明，廿四节气中的第五个节气。
早春时节，山间还未绿起来，走在田间野地，便能看到周围零零星星长了艾草。
艾草，公司窗台
在过去，妇人与孩童会在田间采摘艾草，艾草一年四季都有，从田埂路边长到紫云英的野地里。然而，只有早春那么一阵子的艾草才能被用以制作艾草糍粑，过早太嫩，过后又太老。
垂柳（河源万绿湖）自然教事提供
艾糍是种有特色又没特色的食物，说它没特色，是因为我所知道的有客家人的地方都会在清明时节制作，而它的特色之处则在于，几乎每个地方都会采用不同的青汁完成，比如我家的艾草，在别处可能被换成鼠曲草，甚至听闻，有些地方会用菠菜汁替之。可能，对于春季的食物而言，再也没有比绿色更能唤起人们对于生命期待的颜色了。
尽管乡野食材，人们对于食物颜色与品相并无过高期待，但在一桌细致与安宁的翠绿之中，妇人耐心沉静的品性往往一览无余。
我时常想起与外婆在田地间采艾草的日子，那些草芽在露水的浸润下显得柔和温润。洗净沥干的艾草倒入沸水中煮，同时加入小苏打，说也奇怪，多数绿叶菜久煮必黄，而艾草则无论煮多久，它都墨绿墨绿的。
思念很遥远，当蒸笼里飘出艾草的馨香，我看到了童年那片田野和外婆的身影。
——《好食到镇·艾草糍粑》
食材艾草、糯米粉、糖、油、花生芝麻、红豆沙等
步骤1、艾草洗净，锅里加入适量的水，大火烧开，将洗净的艾叶放入滚水中，再加一点小苏打，煮久一点，至艾梗软即捞出，用凉水冲洗两三遍，捞出挤干水份。
2、芝麻洗净入锅微火炒至香，花生也炒香，将花生芝麻打碎拌入白砂糖。红豆煮熟，做成红豆沙。
3、将糯米粉，艾团，糖和在一起揉，揉差面团充分柔软时加一些食用油，再揉10来分钟，看见面团光滑，柔软，细致就行了。
4、把面团分成等分的小团，取一团中间开窝，放入馅料。
5、包好，搓圆。锅内加适量水，蒸隔用布垫，依次放入包好的糯米艾团。
6、大火烧开五分钟，转小火再蒸5分钟，揭开盖晾凉。完成。
完成！
蒸熟的艾草糍粑，
油绿如玉，清香扑鼻，
细细的豆沙馅吃起来甜而不腻，
从色彩到口感真就像是将春天含在了口中。
如衔住了一片嫩绿的柳芽，
唇齿间被一层层清甜皴染，
若有若无地浅浅略过。
清风徐来，水波不兴。
一车·一地·一美食
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