1、薜荔冻
薜荔冻为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。朋友们去过是夏天去爬武夷山，吃上一碗薜荔冻。暑气全消、神清气爽。
2、鼠曲果（清明果）
鼠曲果是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁的农家田园风味。
3、雪里红
武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用；雪进而红含有多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”。
4、岚谷熏鹅
当地很有名的小吃，也属于武夷山的特色风味。西林街尾、医院后门对面“岚谷熏鹅第一家”口味不错，这家熏鹅在当地最受喜爱，店门口经常排队购买。另外横街头百佳超市边“岚谷熏鹅第一家”是其连锁店，二兄弟开的，一人一家，南平也有连锁店。
5、街头粿
这是武夷山人都吃过的早餐小点，味美价廉又充饥。武夷山的街头巷尾常飘着粿仔的香气，因此也有人称其为“街头粿”。一碗粿仔，配上辣椒酱，喝一碗热呼呼的肉皮汤，武夷山的味道尽显无疑。
6、千层糕
武夷山俗称“九层糕”，菱形的，外形既美观又小巧，因糕点有九层而得名，也称层层糕，可以一口吃九层，也可以一层一层撕着吃，是武夷山人最爱的休闲小吃，常常有推着车卖的。
驴友推荐店
1、越南粉
特色菜：越南粉,香肠粉
很有特色的一家小店，夜市武夷山的招牌老店了。物美价廉，粉面劲道，汤味可口。有各种浇头或肉类可以选择。很受当地人和游客的欢迎，一定要来尝一尝。
