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春天来了
满地的野菜也按捺不住冒了出来
在这个属于野菜的季节
没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑
让我们开启“尝鲜”模式
感受春日里的独特美味
1
鱼腥草
摄影
网友游龙音响也称折耳根，菜如其名，有一股重口的鱼腥味，也有人形容像吃进了一口湿泥土。
一般吃它的根茎，吃法有千万种，凉拌、炒肉、炖汤，或煮火锅，都各有风味。其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错。
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网友游龙音响2
苦益菜
对于龙泉人来说，苦益菜是最平常不过的野菜。它不怎么挑剔生长环境，山坡、草地、沟涧，都是它的栖息地。
苦益菜可炒肉、炒蛋，做火锅烫料，做法多样。但对于小编来说，最喜欢的还是拿它做羹，其味道极为鲜美，喝完你会惊叹，这是什么人间美味!
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3
马兰头
马兰头的样子很有辨识度，红色的茎支撑着三四片椭圆形的绿叶，也有红梗菜之称。
其清热、解毒、利湿，一般都与香干搭配或者清炒，食材简单但是味道确实杠杠的。
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4
蕨菜
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网友游龙音响食用蕨菜时通常采摘它还处于卷曲未展时的嫩芽，此时的蕨菜头外形独特，犹如龙头，又似握紧的拳头。
蕨菜有“山菜之王”的美称，是不可多得的野菜美味。其所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，无论是焯水后凉拌，还是炒肉丝，都让人回味无穷。
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5
荠菜
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荠菜是春菜里的鲜味代表，没有苦味和涩味，清新之气满溢。
这种野菜生命力旺盛，许多田野里都能见到它的踪迹。无论是清炒、做汤，还是剁碎做馅料，都别有风味。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩，等到荠菜花开起来，那多半已经老了，虽好看，食用品质却有所下降。
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6
香椿
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说起春季美食，不得不提及香椿。香椿芽是香椿在春天长出的新鲜嫩芽，因长在树梢上，常被人们称为“树上的蔬菜”。
香椿营养十分丰富，作为春日的最佳拍档，无论是炒、煎、拌，都是满满的好滋味。它独特的味道让很多人深深迷恋，价格也因此水涨船高。
香椿炒鸡蛋
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7
鼠曲草
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最近，小编总能在朋友圈看到绿油油的清明粿。只有在春天里才有的鼠曲草，配上糯米粉，裹上馅料，便成就了这道特色美食。
这种草长着白绒绒的毛，仿佛一朵朵小菊花，也很像是一种多肉植物。阳春三月，选个艳阳高照的日子，去春意盎然的田间地头挖鼠曲草，如果运气好的话，能摘到满满一箩筐呢。
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小编在此也提醒大家
野菜来自山间野外
大家在食用时还应多加注意
建议反复清洗
食用前最好用水焯2-3分钟
在购买时也应尽量选择
正规超市或者菜市场购买
切勿随意采摘野菜、食用不明野菜
以防食物中毒
龙泉市融媒体中心
采编丨季卓奕
责编丨周旭华
审核丨潘一小
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