｜二十四节气——清明｜
THE24SOLARTERMS
说起清明节，可能很多人会觉得这是个传统节日，其实这个节日也是二十四节气之一。到了清明前后，雨水纷纷，杏花盛放，我们也会在这个时候回到家乡，为先祖祭奠扫墓。
杜牧的那首《清明》实在是影响甚深，让我对清明的印象除了“要扫墓”外，还刻画了“会下雨”这个认知。清明的雨水，空而迷幻，带有正当季生发的草木香气，与其说它是上天流下的带着几分哀伤的泪水，倒不如说是把人的精神气浇灌发芽的甘霖。
不止是清明雨，其实整个清明节都弥漫着一股悲怆又轻盈的气息。的确，纵观所有传统节日，应该没有比清明更意蕴深厚而含混的了——它的习俗不止是扫墓、禁火、寒食等对先人的慎终追远，还有踏青、植树、荡秋千、插柳条等对春天的追逐放肆。古人云“游子寻春半出城”，我们完全可以以祭拜怀祖的名义，在青山绿水间边欣赏美景，边感念新生。
“采一朵花，种一棵树，放一只风筝，仰望一朵流云。就在这个日子里，我们的魂魄能和所有的亲人在天上相逢。”读到于丹的这段话，我不禁拍案叫绝。所以面对清明，与其说它是被赋予了哀伤的主题，倒不如说它给了我们一个让心灵暂时脱离束缚的放纵借口。
COOKING
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汤.百合汤
图片来自于堆糖网
八脚食堂
在清明这个“湿意盎然”的时节，无孔不入的湿气侵袭人体，因此在饮食上需要增甘少酸，养肝护肝。百合汤便是个不错的食补选择，它不仅疏肝理气、健脾养胃，还能消除春困，令人神清气爽。
在这个时节，被湿热困扰的我经常会煮百合汤当水喝，提升一下自己身体的清明之气。一碗百合汤下肚，细汗很快从体表渗出，果然神清气爽。今天推荐的这个百合汤，有些是借鉴古书中百合汤的思路，但是材料都是性温和的食物，适合每个人的体质。这碗汤不仅清明时节喝这个有好处，其实也很适合作为全年食补长期食用。
｜材料｜material
百合50g/黑豆15g/绿豆10g
小米50g/大枣6个/核桃仁5个
（2—4人份）
｜做法｜step
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▲1、将百合、黑豆、绿豆这些难煮的豆类提前浸泡1小时。
▲2、大枣去核。
▲3、所有材料放一起煮粥，或不加小米做成汤。
COOKING
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食.青团
图片来自于堆糖网
一望损莓苔
每逢清明时，我最期待的并不是放假和踏青，而是终于到了可以大快朵颐青团的季节。
小的时候我是日日盼着清明节到来，然后在妈妈的带领下到郊外采摘漫山遍野开得正盛的艾草，接着便是全家一起为青团而奋斗。自己动手做出来的成品，我总会下意识觉得比外面店里买的更来得好滋味。
图片来自于堆糖网
一望损莓苔
一个好的青团应该具有什么品质呢？翠绿欲滴的外表，总带有清淡却悠长的青草香气，刚出笼的青团油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，红豆馅儿吃起来甜而不腻。
普通的青团揉成圆形上笼即可，可若是家有一只模具，那这颗青团的美貌度就会得到提升。老的模具是以木头刻制而成的，在一刻一印之间，凝结的是家族几代人的情感。
青团作为祭祀的功能日益淡化，更多地被我等吃货当作清明时节不可辜负的小吃。每当我们看到这翠绿的果子时，总会不由自主地泛起童年的美好，和对家人的思念。
｜材料｜material
艾草g
(浆麦草、泥胡菜、鼠曲草都可代替）
糯米饭g/红豆g/猪油30g
砂糖g/水g/玉米油18g
｜做法｜step
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图片来自于堆糖网
一望损莓苔
▲1、将艾草切根，洗净，放在搓衣板上搓出青汁，把浮在青汁上的泡沫去掉，直至漂去苦涩味，最后沉淀掉杂质，青汁就做成了。
图片来自于堆糖网
一望损莓苔
▲2、用糯米粉与之前制作好的青汁一起混合拌匀、揉和，开始制作糯米团子。
图片来自于堆糖网
一望损莓苔
▲3、把揉好的绿色面团分成大小均匀的剂子，再把剂子做成碾成皮状。
图片来自于堆糖网
一望损莓苔
▲4、熬制豆沙，加入猪油与砂糖炒制，制作成细腻的猪油红豆沙，然后放进青团面皮中。
图片来自于堆糖网
Hello_Msmaggie
▲5、团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将玉米油均匀地刷在青团的表面，即可大功告成。
在清明谈美食，或许很多人会觉得不尊重先人。可正如《入殓师》中火葬师所说的“死可能是一道门，逝去并不是终结，而是超越，走下一程，正如门一样”。既然所有离别的终点是重逢，又何必被哀伤抓住生活的全部呢？清明时节，在对先人慎终追远的同时，也不可辜负明媚春意。
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你的家乡有哪些特别的清明习俗？
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