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小时候，妈妈和外婆给我们做各种美味小吃。长大了，我们要给我们的小孩做各种吃的，让他们知道妈妈的味道。

会不会让小朋友若干年后，想念妈妈的味道，就看现在的我们有没有做出别具特色的美味让他们难忘。

所以，我争取在每个节日，尽量把家乡的美食带给小朋友，让美食也能够传承。

以下便是家乡别具特色的清明果制作过程，把美味记录下来。如果是家乡年轻人，可尝试自己动手做做。如果不是家乡人，看看其他地方的小吃，也是件乐事。

一、食材准备

关键食材：

鼠曲草+艾草，艾草多果更绿，鼠曲草多韧性好些。

馅料：

咸的，春笋一大根（越嫩越好），肉两斤（肥瘦各半），新鲜大蒜半斤。

甜的，赤豆一斤，白砂糖.（量根据粉的多少确定，上述的量约可包5斤的粉）

辅料：糯米粉2斤，大米粉2斤（量可根据自己需要，比例按50%：50%）

二、制作流程

1、做咸馅料

1）将春笋剥皮切成丁，大蒜切成丝，肉过水，瘦肉切成丁，肥肉切成薄片。

2）肥肉熬成油，捞出油渣，下肉丁、笋丁翻炒，加上盐，少许糖和味精，上锅前加入大蒜，盛好备用。喜欢辣的，可再放入辣椒末。(如不喜欢猪油，也可直接用植物油)

2、做甜馅料

1）将赤豆洗净，放入高压锅加水，压20分钟；

2）将压好的赤豆加少许水放入破壁机打烂；

3）将打烂的豆沙倒入纱布袋沥水；

4）将沥好的豆沙倒入锅中去除更多水份，待水份去得豆沙可成型，加少白砂糖，搅拌均匀，盛好备用。

3、制作成品

1）将鼠曲草+艾草洗净，开水中煮熟（可加少许食用碱），放入破壁机打烂，成糊状；

2）将糊状艾草适量倒入糯米粉+大米粉中，加少许食用油，搅拌均匀，果胚呈绿色；（注意糊状艾草要慢慢添加，以免太多水，胚太湿）

3）将胚揉成小团，捏成薄片（类似饺子皮），放入馅料，包成想要的形状，用印模印出或手工捏出不种形状的清明果；

4）放入锅中蒸熟即可。

整个制作过程还是比较耗时，小朋友喜欢一起捣鼓，喜欢捏出各种形状的清明果，味道也美味，又何尝不是一种乐趣。