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这春光明媚的季节

似乎心情都放晴了

不过这也带来了一个问题

春天到了，美食就更多了

距离夏天还有70天

减肥的道路好艰难哦~

但是！作为一个超级爱吃的小可爱

怎么能不吃时令美食呢

比如刚刚上市没多久的青团

可爱的小青团

是小编我不能割舍的爱

艾草的清香与内馅的香甜

软糯的口感

让人欲罢不能啊

一年一次的青团季

怎么能敷衍了事呢

必须要摸透青团这个小妖精

江南地区一带的传统特色小吃，青色，用鼠曲草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团的由来

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。

没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。

他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。

李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

青团的外皮Q弹软绵，还散发着艾叶淡淡的清香，包裹着细腻的豆沙馅，圆乎乎，软糯糯的小团子就出现在我们面前~一口咬下去，糯软与香甜都化在了嘴里。

豆沙馅的青团是青团界的元老，而近几年，蛋黄肉松、板栗肉松、芝麻馅等网红口味青团也横空出世，瞬间在青团市场上占据一定地位。不过，在小编看来，每种口味都很好吃，不用选择，全部拿下！

青团的制作

古书对青团的制作有记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

春意刚浓时，采摘艾叶或者麦苗之类的植物，选取新鲜的尖芽儿留用。经过洗净、灼热、放凉、切碎等过程，形成了带着春意的绿色浆汁。

糯米粉与浆汁的比例要兑好，绿汁贪多则不粘糯，少则碧色不足。

兑好后，加温开水反复揉搓，直到绿汁与糯米面团浑然天成。

再将准备好的馅料包裹进外皮里，如果加豆沙，则是素食，如果加咸蛋、肉沫，则多了些人间烟火味。

笼内铺上湿布，放入生青团，上锅蒸煮1刻钟左右，在氤氲的草香中，迎接特别有时令感的清明果——青团。

蒸笼打开的那一瞬间，空气中瞬间弥漫着淡淡的清香，待烟雾散开一些，一个个小团子就乖乖地出现在了你的眼前，刚出炉的青团是口感最好的时候，吃货们千万别错过了啊

艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。因此，青团不仅好吃，营养价值也很高哦~

青团再好，也别贪食哦，过多容易引起胃胀哦~尤其是肠胃不好的小可爱们，尝尝味道即可哈~

小编已经决定了下班了去买青团

所以默默记下了我们大吴中卖青团的地儿

现在就分享给大家哦~

一

雕花楼

参考价格：38元/盒（3种口味共12个）