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春天来了，很多小草长得嫩嫩的，非常可爱，我们的祖先很智慧，总会在这个季节弄点好吃应节的点心，艾糍就是其中一个。

艾糍的原料除了糯米粉外，还需要一种特别的食材——艾草。

制作这种点心的艾草有2种，有一种是长出黄花的鼠曲草，又名黄花白艾，有一种是艾草。这个时节，这2种草的叶子都非常嫩，非常鲜美。

做法：把黄花白艾或五月艾的叶子洗干净，晾干，切碎，捣碎（也可以用豆浆机打碎），加入少许水滤过，把渣子去掉，（加入少许小苏打，颜色特别青绿），把打好过滤过的这些草泥加入糯米粉中，和好。根据各人品味加入豆沙、花生、椰丝，萝卜丝之类的馅料，蒸熟。美味的艾糍就做好了。

黄花白艾，中药名为鼠曲草。又名黄花曲草、清明菜、田艾、佛耳草、土菌陈[广东]、酒曲绒等，作用：止咳平喘，降血压，祛风湿。

五月艾归脾、肝、肾经。祛风消肿，止痛止痒，调经止血。用于偏头痛，月经不调，崩漏下血，风湿痹痛，疟疾，痛肿，疥癣，皮肤瘙痒的功用。

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