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“清明时节雨纷纷”，适合清明前后采摘的野菜，还能用来做青团

清明时节雨纷纷，每到清明的前后就会降下新雨，在新雨过后，这些野生植物都显得焕然一新，不少的植物又会长出嫩叶来，这时候又会吸引不少人来采摘。我们在农村见到的野草，其实大部分的都能食用，像以前介绍过的婆婆丁、香椿芽、柳树芽等都是上好的野菜。

今天介绍的这种野菜，它适合在清明节的前后采摘，嫩叶的食用价值高，口感好，其实还能用它的嫩茎叶来做青团，很受欢迎。

这种野菜在农村被称为“清明菜”，其实它的学名叫做鼠曲草。清明菜是一年生的草本植物，它的茎秆直立，有不少的分枝，我们通常都是在田地里见到它，花期在1-4月，算是开花较早的野生植物。这种野草在我们国家的分布范围广，在春天一般都是生长在没有积水的田地里。

鼠曲草过去也是牲畜们的优良牧草，它能够适应不同的土壤，生长在湿润的丘陵、山坡或是草地里，在初春的时候，田地里没有积水，也经常能够见到它。人们总是会在清明节的前后采摘它，这个时候的嫩茎叶口感最好，还能用它的茎叶来做青团，是不少地方的传统美食。

清明菜的食用价值高，食用的方式也多样，能够用它来清炒，但是食用的时候要注意不能过量，它对眼睛有影响。其实这种野菜也是能够入药使用的植物，味甘、性平，能够祛风解表、化痰和止咳，对于咳嗽多谈、气喘、感冒等都有好处，在城里备受重视。

其实在农村见到的一些野草，其实很多食用价值比较高，像现在的香椿芽，在城里卖到了高价，过去也是农村里家常菜。今天介绍的清明菜，用它来做青团更是不少人喜欢的传统美食，你们以前有见过这种野草吗？

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