最近一则来自新民晚报的新闻亮瞎小编的双眼，《申城老字号创新青团一夜成“网红”创排队8小时纪录》，标新立异的杏花楼咸蛋黄肉松青团在清明节前一炮而红，创下了排队8小时的纪录。热销的创新青团甚至引来了敏锐的“黄牛”。原本48元一盒6只青团，最高被炒到了元一盒，身价翻了4倍多。

太吓人，这“网红”青团究竟是个啥

青团为何物？先科普一下

青团有的是采用青艾、鼠曲草，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。从最初的用于节日祭奠发展到现在普遍的地域吃食。

特色的地域吃食一年四季任何时段都能吃得到，也被各地人加以各式花样的配制方法，成为味道有差、色泽有别的丰盛品种的青团。

有没觉得眼熟，对了，不就是“清明龟”嘛，只是馅料不同而已。

在仙游，我们是用鼠曲草和糯米粉捣制包馅制成“清明龟”。

鼠曲草性味甘、平、无毒，李时珍的《本草纲目》记载到：鼠曲可调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽。杂米粉作糗食，甜美。

在仙游农村，至今还保存着传统的“清明龟”制作方法，把新鲜的鼠曲草洗净沥干，用原始的石器工具捣制，或用磨磨成浆状，把鲜米和糯米混合磨成粉状，将鼠曲草浆糊和米粉混合加水搅拌，揉成团，包馅，印模。

清明龟是用木刻的龟印印成龟形。古人说龟与凤、龙、麟合称四灵，故清明龟寓有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。

将做好的清明龟放在锅上蒸至15放钟左右，便成自然清香的特色小吃，此时好客的主人会立马端上热气腾腾、沁满香溢的清明龟，分送给邻居品尝，共尝这舌尖上的美食，也分享乡邻们那份朴素的乡情。

中秋饼，端午粽

春节的“红团”，清明的“龟”

看完小编的介绍，要不要来一个试试，咱仙游的清明龟虽然不用排8小时队，可在鲤城现在做的人也少了，小编知道迎薰市场有一家，要吃也要起早，早上10点后就不一定能买到哦。

仙游还有哪些让你难忘的特色小吃，欢迎留言交流。

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