口碑好的白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4618897.html

粉丝们晚上好，由罗田人民广播电台和罗田全媒体联手打造的《悦读》栏目升级版终于与大家见面了。阳春三月，万物生长，在湖北罗田，正是吃软萩粑的季节。今天，我们为你分享废斯人的散文《软萩粑：传承的味道》。

罗田人民广播电台

主播栗铮

（点击收听节目）

花朝节前后，一股暖流带着淅淅沥沥的春雨缓缓向大别山区推进，从高山密林到老街巷弄，从乡间垄上到庭院公园，不经意间，光秃秃的枝头上多出了几粒俊俏的花骨朵儿，黄土枯草里冒出了点点绿芽，在连日雨水的滋润下，只消一个寻常的夜晚，一树树花枝突放，一处处叶蔓疯长，小城呈现出方兴未艾的景象，一扫残冬的肃然。只不过天气乍暖还寒，在加衣服、减衣服之间，我一不小心感冒了，躺在床上就不愿起来。

忽然，母亲冲进房间，欣喜地对我说，春天来了。

我哦了一声，又蒙头睡觉。

母亲见状，赶忙说，你看女人们都成群结队在田间地头挖软萩。

我才惊讶地说，软萩已经长起来了，那过几天，外婆定会送软萩粑来。

罗田有个习俗，每年花朝节，娘家会做好软萩粑，送到出嫁的女儿家，寓意着美好的新春祝福。外婆更是每年过了元宵节，就开始留意田野里软萩的长势，等到软萩长高了、长肥了，她会抢在别人之前，采摘最鲜嫩的软萩草，烙好各种口味的软萩粑，送到三个女儿家。

无论什么时节，外婆的手艺总会带给我惊喜，普通的糯米粉、粳米粉、芝麻糖，到她的手里就变成了鸭蛋酥、甜蛋丝、汤圆等地道的乡村小吃，甜甜糯糯的味道深深地留在我儿时的记忆里，并延续至今，所以一提起软萩粑就想起了外婆。

母亲说，外婆今年不做软萩粑了！

外婆年近七十，性格恬静，身体硬朗，自己种了一园子蔬菜。趁着春天“出菜”的季节，每天要挑两担新鲜的蔬果到市集上卖。家里并不缺少这份微薄的收入，儿女们担心老人身体吃不消，极力反对。母亲劝说外婆，在半亩三分田中操劳了一辈子，孙子都长大了，该享享清福。

外婆不卖菜了，反而更失落。她望着一园子花花绿绿的蔬菜，都是从一粒粒微小的种子开始发芽、抽苗、长大、开花，再到成熟，整天地侍弄它们，才觉得日子并不只是柴米油盐，还有许多盼头。一季季的辛劳换成一摞摞零钱，不管多少，她觉得辛苦没有白费，人生也更有价值。外婆说，一辈做的事，哪能说不做就不做。儿女们知道拗不过她，只得一遍遍嘱咐她，身体一旦不适，决不许再碰菜篮子。

右一为外婆参加《走遍罗田》栏目录制

经春雨打理过得的菜薹、青菜、生菜、莴苣叶等时令蔬菜，在市场上都能卖个好价钱。而这个季节，除了一畦畦青嫩的蔬菜，田间地头冒出的毫不起眼的野菜，由于口味独特、营养丰富成为城中主妇餐桌上的新宠，苦菜、芥菜、蕨菜、香椿、水芹菜等常见野菜的价格更是直线走高，村里人都忙着采摘野菜，卖野菜。外婆却难得闲了下来。她一边听着几位村妇惊喜地谈论着今天的菜价行情，一边哄着小孙子。

舅舅家生了二胎，直接让倔强的外婆从田地里“解放”了出来，整天围着小孙子团团转，忙得找不着北，自然没有心思管理菜园子，更没有心力去掐软萩草，做软萩粑。

母亲站在门口思索了一阵，自言自语地说，今年的软萩粑由她来做。

说做就做，寻着一个好天气，母亲清早就起了床，手忙脚乱地做好了简单的早饭留给我，叫上几个好姐妹，提着竹篮就跑了出去。等下午回来的时候，她带回了满满一袋子战利品，兴奋地跟我讲着哪儿的软萩草最肥嫩，哪家的女人特别会掐软萩，哪家亲戚做的软萩粑特好吃。她眼里除了软萩草，怕就只剩下软萩粑了。我扫了一眼她的手指，整个指甲都变成乌黑色的，她还一脸的嘚瑟劲。

新鲜的软萩采摘后，用清水淘洗干净，沥干后碾磨成糊状；同时还要准备糯米粉、粳米粉以及馅。馅是软萩粑成功的关键之一，传统的有芝麻糖馅、腊肉豆干馅，新口味还有虾仁馅、酱肉馅、香菇瘦肉馅。我家有喜欢吃甜的，有喜欢吃咸的，有不习惯吃姜蒜的，也有不习惯吃肥肉的，众口难调，母亲就将各种馅料都备足，满足每个人的口味。

上手做软萩粑的时候，母亲却犹豫了，虽说她从小看着外婆做软萩粑，对每一道工序烂熟于心，真正动手做可不是一件容易事。

首先将糯米粉、粳米粉以7：3的比例混合均匀，加入适量碾磨好的软萩草糊，便开始和面，待到粉的湿度刚刚合适，就可以包馅烙粑了。这每一步都是细致活、技术活，经验显得尤为重要，不仅影响到软萩粑的“卖相”，更影响到软萩粑的口感。母亲生疏的地方，还要电话连线外婆，寻求场外支援。

“和粉要倒开水”、“火不能大，要压着点”、“馅要足才好看”，说着说着，外婆觉得母亲笨手笨脚，恨不得自己围上罩衣，亲自动手烙粑。

包好馅料后，在农村，以干松针细火烧锅，待锅热后，割一块过年的肥腊肉置于锅中煎油，这样会让烙出的软萩粑色泽鲜绿、口感爽滑。在家里，母亲只能用电饼铛了，简单省事，却老觉得少了一些什么。问外婆，外婆若有所思地说，洋火当然少了柴火味。

不一会儿，一锅鲜香软糯的软萩粑便做好了，粑的形状虽然大大小小的，但是颜色黄绿相映，让人一看就有食欲。我刚咬下一大口，热滚滚的芝麻糖像水一样往外流，我仰起头来，芝麻糖更加“放肆”了，流得我满脸都是。一旁的母亲急着问我，味道怎么样？

我吧唧着嘴说，和外婆的手艺挺像的，是小时候的那个味道。

听我这么说，她乐得像个孩子似的，又问一遍，真的像吗？

我说，穿上外婆那件老旧的罩衣就更像了。

母亲笑嘻嘻地指着手机，说她刚才百度了一下，软萩草，学名叫鼠曲草，有止咳平喘的功效，你不是感冒了，要多吃软萩粑。

没等她说完，我又从盘子里分出了两个，把自己的这份先拿好。

母亲一边拿袋子装软萩粑，一边嘱咐我，明天送几个给外婆尝一尝，看是不是跟她做的是一个味。

我说，多装几个，还要让大姨、小姨、舅舅他们鉴定一下，结果才权威。

母亲骤然不安起来，还说料想你外婆肯定先给她孙子吃，她孙子觉得好吃，这才算及格。我毫不迟疑地跟着点了点头。

在罗田，软萩粑，一个文艺的名字，一口温馨的味道，不仅仅是祖先智慧的凝聚，更是世代传承的味道。我们现在所品尝的软萩粑，是不是千百年前软萩草与糯米粉首度结合在一起创造出的味道，已经无从知晓，但可以肯定的是，这是母亲和我记忆中的味道，也将会是后辈们记忆中的味道。

摄影：三月

罗田全媒体新闻、纪实、文艺各个子栏目欢迎大家投稿，尤其是《正能量》《扶贫日记》《悦读》和纪实栏目。采用的稿件将会在罗田新闻网、云上罗田app等新媒体矩阵同步推荐，优秀稿件将会上送到国家、省市主流媒体。编辑邮箱：