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美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。今天，小编要带大家去探寻一下我们陶庄的美食——麦芽塌饼。

麦芽塌饼又称立夏塌饼，是陶庄汾湖一带的传统茶点，也是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。一起来看看它是怎么做出来的吧~

晨起时，人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮。麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。

佛耳草，学名鼠曲草，俗称清明菜，当地人又叫石灰头草，属菊科，是一年或二年生草本植物，茎叶密布，白色绵毛，4—6月开花，8—9月结果。可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖和糊精，具有开胃、健脾、消食等功能。

陶庄镇的立夏麦芽塌饼远近闻名，深受周边地区群众的喜爱，每到塌饼上市时节，总能吸引江浙沪地区的大批顾客前来购买。

怎么样？看完之后是不是和小编一样在咽口水了啊~不多说了，小编要去买来了~