每年的清明前，乡间田野、禾头地里开满了一朵朵金黄色的小花，花朵如皇冠般，花名好诗意哦~黄花梦！田间可见三三两两在摘花的人群，人们将摘回的黄花梦洗净加上糯米粉，制作成各种或甜或咸的黄花梦粄，自己品尝、送好友或打包快递给外地的亲人，不亦乐乎！“黄花梦”在我们揭西县客家山区，其实是一种草本植物，学名鼠曲草，其叶子像老鼠耳朵，故也有叫鼠耳草或佛耳草的。据古籍《品汇精要》记载：“鼠曲草，春生苗，高尺馀，茎叶颇类旋覆，而遍有白毛，拆之有绵如艾，且柔韧，茎端分歧者小黄花，十数作朵，瓣极茸细。”因其嫩叶多在清明节前后采食，又称清明菜。用黄花梦草做的黄花梦粄，不仅好吃，还很具有药用价值。据《本草拾遗》记录：鼠曲草“味甘，平，无毒。”具有清凉解毒，平喘定咳，补脾祛湿之功效，可治化痰，止咳，祛风寒。在我们家乡一带，当地百姓就有用黄花梦配合车前草，或连翘等组成复方，治疗支气管炎、寒喘；用黄花梦全草五、六钱，水煎服，治风寒感冒；用黄花梦一至二两，水煎服，治筋骨痛，脚膝肿痛，跌打损伤；用鲜黄花梦一两，水煎服；另取鲜叶调米饭捣烂敷患处治无名肿痛、口疮等等偏方。由此可见，黄花梦粄是农家人巧用药草制作食品的智慧结晶。它既是一种美食，又是一种药膳。既能果腹充饥，又能治病健身，是一种不可多得的绿色食品。
黄花梦的制作过程
揭西信息网论坛作者：木木夕
视频来源：正Q
揭西信息网编辑部整理
点"阅读原文"输入"爆料"赢话费
扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
