话说宜春好久不见的日头今天终于又冒出了一角，日报君在感恩之际起了个大早，准备走路去上班，一路上感受感受阳光的滋味。在轻松漫步之余，日报君偶然在路边看到了蓬勃生长的艾草，不由得瞬间脑补了许多艾叶粑粑，真是想想都开心呀。
如果把这张图放在广大微友面前，可能还有很多微友不认识这为何物。
但是如果把这张图
这张图
这张图
放到广大微友面前，相信很多微友都会忍不住咽下口水了。
日报君搜索了一下，发现艾叶粑粑好像在各地有不同的叫法和做法。现在日报君就把搜索出来的信息给广大微友小小科普一下。
艾叶粑粑是一道传统的汉族小吃，一般在清明节、寒食节食用。其外表是深绿色的，里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成的咸糍粑。
艾糍是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，人们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟。
青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日，是一种用草头汁做成的绿色糕团。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜有多种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色成碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
日报君发现，虽然叫法和做法各有不同，但其实万变不离其宗，其主要原材料都离不开艾草和糯米，只是有的人喜欢在里面包裹一些红豆、芝麻等，而有的则是什么都不包，直接做成一个小团子。像我们本地人所熟知的艾叶粑粑，其实叫做青团更为合适，因为其一般都是小小一个，里面也不包裹什么东西，一般是直接吃或蘸点白糖吃。而经日报君四处咨询打听到，万载做的艾叶粑粑和袁州区相似，但靖安做的艾叶粑粑（靖安人一般称其为艾饼）一般会在里面包裹豆沙（甜口味的）或者是笋炒肉（咸口味的且肯定会放辣椒粉），而铜鼓做的艾叶粑粑有的是小团子，有的则包裹了芝麻糖，还有的包裹了鲜肉或者腊肉。
日报君走了将近一个小时，终于到了办公室，你说巧不巧，刚来到办公室，两位贤惠的女同事刚好从家里带来了热乎乎的艾粑粑。
肚子里的馋虫早就不安分了，看来日报君赶个正好，赶紧品尝下艾叶粑粑。嗯，味道还真好！淡淡的艾叶香味，余味无穷......广大微友们有兴致的话可以自己动手做做看哦。
下面附上日报君帮广大微友搜索的制作艾叶粑粑的贴心小方：
用料：
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙
做法：
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约毫升水，揉成不粘手，略干的面团。
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。（记者胡志宏）
