一年之味始于春
江浙一带，素有“不时不食”传统
即“时节决定今天吃什么”
随着春天来临，浙江人的餐桌多了几分野性。丽水的松花粉清明粿、宁海长街的四月蛏、开化肥嫩的清水螺蛳……只有吃了这些时令限定美食，才算不辜负“诗画浙江”的美好春光，是时候来浙江，把春天一口吃进肚子里啦！
NO.1松花清明粿
品尝地：浙江丽水
估计没有什么美食，比青团更适合春天的这个季节，青草的颜色、青草的香气、软糯细腻、香甜爽口。难怪有人说，吃青团就是为了在多雨的沉闷春日里笑出声来。
浙江老底子的清明粿或清明团，大多用艾草，做成红豆馅或麻心馅，但在浙西南的丽水，清明粿被称为“蓬点心”，有着最为特别的“松花粉馅”。青色团子来自鼠尾草和糯米，馅儿是甜口的，采自春季开在深山老松树的花粉。
清明前，几场春雨过后，山野常见的一种灰绿色小草渐渐冒出头来，是丽水清明粿的主要原料——鼠曲草。它们在潮湿的荒野或山洼处密密麻麻地生长，为山里人提供丰富的绿色。鼠曲草采回来以后，将它放入石臼中捣碎，再加入糯米粉，做成面团。
做馅的是松花粉，来自于松树雄枝抽新芽时的花骨朵。松树的花粉十分难采集，是一项非常艰巨的体力劳动。采下松花后，还要经过晾晒，拍打，筛粉，最终和冰糖混合成馅，口感清香不腻，而且松花粉是一种纯天然的营养食品，它具有延缓衰老，增强体质的功效。
推荐地：丽水松阳、丽水缙云、丽水莲都
俗称：蓬点心/清明粿
品尝时间：3月-4月
NO.2桃花干蒸鸡
品尝地：浙江嘉兴
满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融。三月底至四月初，是灼灼桃花盛开的时节，若能把桃花入菜，春天的滋味恐怕更难抵挡了。
看成片的桃花不稀奇，如果还能在桃林中见到白墙黑瓦的古镇，听到千年古寺的钟声，那桃花赏得才更妙。距离上海/杭州仅1个多小时车程的梅花洲就是这样一个赏桃花游古镇两相宜之地。
春天的梅花洲，各式各样的花朵争相绽放，桃花、李花、油菜花各展风姿，而其中尤以桃花出名。梅花洲景区所处的凤桥镇，有着上百年种植水蜜桃的历史，镇上桃林遍布，单单梅花洲就有亩桃林，种植着大约多株桃花。
图
江灵光每年春天，桃花盛开的时候，也是桃花宴最佳赏味期。梅花洲负责“桃花宴”的大厨会利用桃花、桃胶等特别研发的菜式，桃花鸡、桃干仔排、桃汁爆鱼、桃花水晶肉……兼具美感和美味，成为桃花节必去的又一理由。
桃花宴中最受欢迎且成为必点菜的就是桃花干蒸鸡。鸡是不一般的鸡，真正的散养走地鸡，香味浓郁纯正，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，装盘时特别以桃花点缀，应景。
推荐地：嘉兴梅花洲的梅洲酒店、望月楼
品尝时间：3月底-5月末
NO.3长街蛏子
品尝地：浙江宁海
每年春季都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节。此时的蛏子肉质肥壮，色白味鲜，咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道，虽带着腥味却让人欲罢不能。
蛏子是一年生贝类，现在吃的蛏子，其实是去年养殖的，在海涂里经过一个冬天的蛰伏，三、四月份的蛏子格外肥嫩饱满，味道最佳，浙江的台州、温州、宁波、舟山等地都是蛏子主产区。
宁海依山傍海，美食自然是“山珍海味”俱全，尤其是“海味”更是得天独厚，其中“长街蛏子”甚为出名。每年4月，宁海长街镇都要举办“蛏子节”。长街蛏子体大壳薄，肉质肥壮而结实，营养丰富，味道鲜美，有“西施舌”之美称。
小镇离宁海县城有29公里，隔壁是象山岛和三门湾，土壤比较肥沃，常年有淡水注入，这里产的蛏子堪称浙江一绝。每年的清明节前后是蛏子最为肥美的时候，也是吃蛏子的最佳时机。
推荐地：浙江宁海长街镇
品尝时间：3月-4月
NO.4清水螺蛳
品尝地：浙江开化
俗话说“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时有保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。
江浙人民素来爱螺蛳，但最有名的螺蛳当属衢州开化的青螺。
青蛳即清水螺蛳，和一般螺蛳不同，墨绿色色细长的外壳，从外观上就能从螺蛳中分辨出来。
青蛳的生长对水温、水质以及周围的环境要求极高：活水、不宜太深、且不能有污染。生长水域越好，青蛳的个头越大，肠子越绿，味道也更好些。
图：开化钱江源
位于钱江源头的开化县，常年出境水质均达到Ⅱ类水以上，有时甚至Ⅰ类水。因此，在开化大大小小的河道里生长了不计其数的青蛳，这也是大自然赋予爱护环境的开化人民最好的回报。
推荐地：浙江衢州开化齐溪镇
品尝时间：4月-6月
NO.5荠菜炒年糕
品尝地：浙江慈溪
荠菜春芽青嫩，最佳赏味期却极为短暂。荠菜命之短，短过青菜蕻，冬风泠冽春风未暖时最鲜嫩。若元旦初见，可等你不到清明，最佳赏味期不过2个月，便抽芯含蕊不惧岁月，长成一颗披头散发的野草，吹最春的风，开碎的花，自风中招摇嗤笑：错过再等一年啊，亲！
宁波慈溪年糕很有名，汤年糕，炒年糕，烤年糕……走在鹤鸣古镇里，随处可见出售年糕的店铺。慈溪还有句老话叫“荠菜炒年糕，越吃越老糟（老糟意思为嘴馋）”从这句话看出荠菜年糕绝对是一道不可多得的美食。
去慈溪鹤鸣古镇摘摘野菜、逛逛老街。这里的荠菜炒年糕算是一绝，把荠菜洗净，油锅一热，锅里面翻滚着切成薄片而的年糕和荠菜，不一会儿就荠菜清香和年糕的软糯便弥漫在屋子里。那混合着山野间灵气的香味，任何山珍海味都比不上它的美好。
