团团瞅瞅电脑右下角的日历，
才发现已经是四月中下旬了，
福清大半个春天，
全在冷热交替的起伏里耗没了。
昨天T恤衫，今天羽绒服，
大马路上放眼望去，
一年四季都穿在福清人身上。
不过谁也别骂谁有毛病，
不如先把福清的春天揪出来打一顿再说。
可是春天的痕迹在哪里？
反正不在天气预报里。
对于我们这些吃货而言，
如何在春天吃好喝好才是顶顶重要的事情！
一年之计在于春
青们想感受福清春天
那就先卯足劲儿吃掉福清的春天吧
1福清红糟焖春笋春天的第一道食物，当然必须得是春笋，从开春到5月，福清人最爱的就是这一碗春笋。红糟焖笋是一道非常独特的美食。笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，还有预防大肠癌的功效。
笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而起到降低动脉硬化阻塞的作用。
最好吃的红糟焖春笋，
不在酒店里，而是在自家的厨房里！
这样笃悠悠笃出来的一碗笋，鲜掉眉毛~
推荐做法：
主料：春笋克
辅料：食盐适量、鸡精小半勺、蒜3瓣、香油数滴、红糟1勺、植物油1汤勺、白酒1小勺、白糖1小勺
1、笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟
2、用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用,；
3、热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香
4、加入笋片，继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水；
5、烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可
2福清清明粿一有春天的消息，味觉就开始想念“曲鬼”这个小胖子了。福清的传统小吃有很多，光饼，海蛎饼，礼饼，番薯丸，海蛎煎，芋粿，红糖年糕等等。而最具奇香的要属米粿了，是面粉加糯米粉发酵蒸制而成，最独特的就是底部垫了粿叶，学名“花叶良姜”，是一种绿化植物，有一种奇特的浓香。
儿时只要闻到这种香味，就知道要过年了。现在，菜市场天天都有的卖，但团小编更喜欢自己亲手做的米粿，品的不仅是它的味道，还有对儿时记忆的一种回味。蒸熟后的曲鬼软软糯糯，咬上一口，正中心底的甜！
“曲鬼”就像大自然和人的约定一样，
一年一会，如若吃不到，
便会觉得怅然若失，
这一整个春天怕都是要白过了！
推荐做法：
主料：面粉糯米粉，白红糖，水，酵母粉，油，粿叶
1、先在锅中烧开热水，水沸一勺勺下粉，烫熟
2、迅速将散乱状态的粉团倒在台面上，马上将烫粉用力揉搓成团
3、准备馅料，所有辅助原料都切丁或细丝，锅里热油爆香，出锅后静置冷却到室温，撒上香葱末
4、将鼠曲草用水浸泡半小时
5、豆浆机搅拌成成绿浆，绿浆与糯米粉混合，揉成光滑面团，稍感粘手就行
6、锅里坐温水，面团发至两倍大，水开后再蒸15分钟。熟后静置一分钟，再快速掀锅盖，如果是多层蒸锅，速度一定要快，这样蒸屉的水蒸气就不会滴在米粿上。
3五花肉夹光饼红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。
用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色，出了福建还真难以吃到。红糟肉算是在福清非常有地方色彩的一道菜，香味浓郁，不油腻，非常的好下饭，汤汁还可以用来拌饭吃。
而在福清，大家则喜欢红糟肉夹光饼夹就着吃，肥而不腻，猪肉的肥美、光饼的质朴完美融合在一起，点缀以红糟淡淡的酒香，是一道福清人爱不释手的小吃。
推荐做法：
主要食材：笋、五花肉、红糟、蒜、姜片，盐巴、鸡精、糖
1、食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
2、锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
3、出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
4、接着下红糟，爆香
5、将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
6、焖熟后收汁、起锅，夹在光饼里，完成
4蛏粉记得很早前就曾说过：在福清，像里脊、海蛎、蛏子……很多东西都可以用来做这道家常粉----只是食材不同，叫法上有所不同；而在有蛏子的季节里，蛏粉无疑地是最常见的一道粉；无论是纯粹的蛏粉，还是加点配料的蛏子蛋花粉或是别的蛏粉；都是很受欢迎的。
万物生长的春天，
就是一年中海蛏最好吃的季节，
鲜美的海鲜又岂止只有蛏一种！
今年的海蛏季，
青们准备好了让舌尖满足一回了么？
推荐做法：
主要食材：海蛏、生抽、盐巴、鸡精、地瓜粉、葱末等
1、蛏子处理干净稍微沥干；
2、加点生抽、盐和鸡精稍腌10分钟，再倒入1杯地瓜粉；
3、搅拌成糊----蛏有水份，如果搅后有点干，可以稍加点水，但不要多；
4、锅里水开后将蛏子糊一个个放入锅中，然后再往锅里加几片笋米；
5.再加点盐等调味，吃时撒点葱末即可；
5焖面而在福清，说起吃面，竟也有一道特色风味，那就是大名鼎鼎的港头焖面！春天里连空气里都是焖面的清香。
劲道的面条，爽口的汤汁，
精选的配料，四溢的香气让这道港头焖面尤其诱人。
小小一碗却精致丰富，
多种海鲜的搭配让营养与口感交错相融，令人十分满足。
推荐做法：
主要食材：切面，海蛎、鱿鱼、红鲟、明虾、石具、花螺等各类海鲜，葱花，白菜，洋葱，姜丝少许；
1、洋葱切丝，白菜帮切大块、白菜叶切小块，各类海鲜均切成小块。
2、热锅冷油，将洋葱下入锅中煸炒出香味盛出。
3、将除石具、花螺外的各类海鲜下油锅炒至变色，开大火加入料酒、料酒沿锅边导入增加香气。
4、锅中加水，水烧滚后，加入石具和花螺，把面轻轻地平铺在海鲜上，再次沸腾后将白菜铺在面上。
5、加入盐、鸡精、芹菜调味，盖上锅盖用文火焖大约五分钟。
6、焖出香味后关火，加入蒜头酥，把面挑开拌匀就可以出锅了。
6葱油花蛤福清的花蛤占全国花蛤市场的85%以上。历史上福清花蛤有“花仙子”的美称。春天花蛤肉质最为肥美的季节，靠海吃海的福清人当然不能错过这道大海的恩赐。
在福清的口中，花蛤是一年四季都必须吃的，正是花蛤最为肥美之季，有的青喜欢用来煲汤，有的青喜欢清蒸，今天要给青们介绍的是自家饭桌上的常见：葱油花蛤。
推荐做法：
1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起
2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料
3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4、将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）
7蚕豆春天的蚕豆最鲜嫩不过了，开始涌入家家户户，一道道由蚕豆制作的美味菜肴就出现在各家各户的餐桌上，无论是煎炸烹炒，蚕豆都适用。
不过，咱们福清人有个特别的吃法，蚕豆滑粉，它的做法是把鲜蚕豆的外皮剥掉，再用地瓜粉将其包裹住，然后就可以放入烧开的水中煮，煮熟后，蚕豆的味道与肉香完美结合，好吃到令人着迷。
推荐做法：
1、蚕豆去壳去皮，洗净，沥干水分。（去皮的蚕豆容易入味，口感好）
2、锅中加水烧开，放入蚕豆，加入适量盐，将蚕豆煮熟。
小葱洗净，切葱花。
3、炒锅中倒油，放入葱花炒出香味。
4、倒入煮熟的蚕豆，快速翻炒。
5、加入适量生抽，炒匀即可。
7妈妈的菜对于常年在外的青们来说，最想念的最好吃的就是妈妈煮的菜，青们多久没吃妈妈的菜了？
春天很大，一口总是吃不完的
这些新鲜的春季限定美味，
总在温暖的时节里摇摆着向我们呼唤：
“快来吃我们吧！”
所以，
究竟怎么留住最爱的春天？
时令鲜蔬、海鲜瓜果都是春天的馈赠，
记得在它走之前，
青们先一口一口把它吃掉啊！
这么美的福清春天，
谁不想把他们全吃下呢？
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