又到一年清明时节，路边的草儿青了，树上的叶儿也绿了，在这万物复苏的时节，“棉菜”在这春潮涌动中应时而生。
正值清明时节，为了让大家感受一回温州特色的清明节文化，浙江温州零售南站加油站制作本地正宗的“棉菜”青团，让站内来自五湖四海的同事们尝一回温州最接地气的美食小吃的滋味。
用温州最传统的味道
给员工们带去一份温暖
“棉菜”青团是温州特有的青团，“棉菜”是温州话的叫法，它又名鼠曲草，是制作温州当下“时髦”的小吃——“棉菜”青团的主要材料。这里的“棉菜”指的一定是清明这几天的鼠尾草，它会萌生出绵绵白毛细叶，过了这个时节，“棉菜”就不嫩了，做起来味道和口感也就差了很多。这道美食很有讲究，和其他地方甜味的青团不同，温州的青团是咸味的，做法也很特别。
首先准备原料，主料：“棉菜”（鼠尾草）、糯米粉、粳米粉。配料：肉丁、咸菜、冬笋、豆腐干。调味品：盐、味精、白糖、老酒。
制作过程1炒肉馅
下猪油将肉丁炒香再加入冬笋、豆腐干、咸菜（先过水）炒熟后加入适量的味精、盐、白糖、老酒。
2制作皮面
将清明草放入食物料理机中搅拌，直至打成糊状就好，再将其倒入糯米粉、粳米粉按照7:3的比例掺和好的粉面中，拌匀后以稍硬手感最佳。
3成品制作
皮面大小自行控制，皮面揉成圆形后，加入馅料、再做成圆型，到此清明饼已成形，再放入蒸笼上15分钟后即可食用。
▲“棉菜”青团
在蒸笼上蒸一阵子，“棉菜”的香气就出来了，出锅的时候大家都围着，一掀锅盖，热气腾起，伴着低声的欢呼。
站长助理把刚出炉的“棉菜”青团送到员工的手里，抓一个塞到嘴里，“棉菜”软糯的外皮被扯了一个口子，里面裹着咸香爽脆的馅儿，“棉菜”青团的热气驱散了春天乍暖还寒的冷意，更重要的是这股子青团的热乎劲走进了员工们的心里。
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刊期：第期
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