春天出外踏青，很多人都喜欢采些野菜来吃。虽说野菜的好处多多，但也不是每一种野菜都能吃的，有些野菜甚至能致命。
如果你实在想尝一尝“野味”，那么小编今天就告诉你几种平时常见，又有营养的吧。
野葱野葱为百合科植物野葱的全株，在邵阳乡下的田间随处可见。野葱有助于食欲的增进，提高恢复疲劳。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
具体做法：
要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
香椿香椿属于性味温苦的一种，但是经常食用能够达到祛风利湿，止血止痛的功效，而且这种野菜它全身都有药用的功效。
具体做法：
最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。（不可多吃）
具体做法：
干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
苦菜苦菜，在邵阳又叫苦刺菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效。
具体做法：
苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
蒲公英蒲公英蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
具体做法：
先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。
水牛花水牛花又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。
具体做法：
可以用水牛花糍粑吃哦。
PS：不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。这样吃起来比较安全了。
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