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胜利镇最大的 小的时候，春天一来，就和小伙们结伴往田野林间钻，在一片春意盎然里寻找那些野生的美味。挖好的野菜在溪水中洗掉泥土，提起塞满春意的篮子回家清洗烧制，没多久，野菜的迷人香味便弥漫在乡间的空气中了。那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？这个春天，你要不要出门寻点野味，管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里~~~荠菜
在罗田，我们称它为地菜，她是春的使者。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
做法：可炒可放汤，如果有空，可以将荠菜搭配瘦肉、香菇、木耳做馅，做出荠菜饺子、荠菜春卷。
荠菜饺子荠菜豆腐羹鼠曲草在罗田，我们也叫它软萩，如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，软萩更因软萩粑的淡出而鲜为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。生活在钢筋混凝土里久了，我们渐渐遗忘了前人流传下来的习俗，也渐渐遗失了我们心中最纯真的东西。
做法：这个唯一的作用就是做软萩粑了，在糯米粉里混入软萩，放点儿芝麻糖或者腊肉炒豆腐干做馅儿，好吃惨了！每年都盼到吃这个！可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。
软萩粑香椿芽喜欢它的人觉得它味道鲜美、香味十足，不喜欢的人则称它为“臭椿”。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
做法：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生。
香椿炒蛋凉拌香椿野芹菜在罗田，我们称它为水芹菜，水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
做法：其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
清炒野芹菜野葱用野葱炒鸡蛋，炒腊肉，一缕辛香，让蛋香、腊味锦上添花。有舒张小血管，促进血液循环的作用。
做法：可以加入各种食材炒，香气扑鼻。
野葱炒蛋蕨菜在罗田，我们也叫它蕨苗。它吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
做法：蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，卤、爆、炒、烧、煨、焖均可。
炒蕨苗竹笋春笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
做法：烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。罗田人喜欢用腊肉炒竹笋，那个鲜美啊~~
腊肉炒竹笋苦菜在罗田我们称它为将军菜，生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。苦菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。做法：其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。
蒜香苦菜白花菜罗田还称它花儿菜，书中记载的学名是白鹃梅，有的地方也叫它茧子花或白凤花。记得每年的三四月间就会出现这样的画面：花儿菜与杜鹃花同时开在浅山沟坡间，花儿菜白花似雪，杜鹃花灿若红霞。红白相应，好看极了。
做法：素炒，冷拌，做汤等等
白花菜炒鸡蛋1、肠胃敏感的人要少吃。野菜多为寒凉性，脾胃虚弱和慢性肠炎的人，最好不要多吃。虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助，但也不是任何人有“热”有“毒”需要清理。
2、尽管野菜是好东西，但也要防止吃野菜中毒。即便是在市场上买到的野菜，也都应该先用传统的方式处理一下，至少在清水中浸泡两个小时。
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