舌尖上的清明

春暖花开芳草绿

青团飘香味浓时

俗话说：“民以食为天”，传统节日也往往伴随着传统的美食，那清明节又有哪些传统意义上的美食呢？

清明时节吃什么？

1

青团

江南一带有吃青团的风俗习惯。青团用艾草汁拌入糯米粉做成皮，细腻的糖豆沙做成心，然后放入锅中蒸熟，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团大约始于唐代，至今已有多年的历史。

你会做青团吗？

2

艾粄

和青团有点相似，用糯米粉和艾草汁制作而成的糕点，是客家人非常爱吃的一种食物。它起源于明清时期，旧时经常用在清明节的祭祀上，所以还有一个名称叫做清明粄。

3

馓子

清明节这一天有吃馓子的习俗，它是一种油炸食品，香脆精美，在古代的时候也叫“寒具”。虽然在寒食节这天禁火寒食的这种习俗已经在大部分地区不流行了，但是对于馓子这种节日美食却是广受欢迎。

4

田螺

“清明螺，赛吃鹅。”清明时节的田螺肉质鲜美，寄生虫少，但是过了这段时间，田螺就进入繁殖期，肉质也会变得和以前不太一样了。

5

面花

晋文化地区的子推馍也叫做面花、老馍馍，蒸大馍。子推馍的外形非常别致，看上去就像是盛装打扮的馒头，而且装饰越华丽，代表感情越深重。子推馍原为纪念介子推，现在更寄托了人们对祖先的缅怀之心和对小辈的关怀之情。

6

暖菇包

暖菇包是泰宁的一种特色美食，用鼠曲草和米浆打成的糍，包裹香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成的包子。

清明时节的美食远不止以上这些。虽然地域不同，饮食习惯也有差别，但人们借食物缅怀过去、珍爱当下、祝福未来的初衷是相同的，这一切都体现了中华传统节日“感自然节律而成，蕴人文精神而丰”的文化特点。

资料来源：

觅糖网——清明吃的食物

百家号——清明美食多种多样

资料整理：张江高科实验小学周孙鑫

资料审核：教发院姚瑜洁

傅雷小学张志英

，你家乡又有哪些美食呢？

蝌蚪五线谱——子推馍：清明传统面食背后的故事