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清明节又名踏青节，是“时年八节”之一，年被列为第一批国家非物质文化遗产。《淮南子·天文训》载：春分后十五日，斗指乙，则清明风至。因此，清明节并不固定在4月5日这一天，而是在4月4日至6日间变动，民间也称之为“四五清明”，而今年的清明节，则是4月4日。

清明吃食

1

青团

在江南一带，有清明吃青团的习俗。青团利用了野生植物“浆麦草”的汁液，拌以糯米粉和匀而成的一种圆形食物。青翠如玉、颜色可人的青团，是江南一带清明时节必不可少的餐桌美食。

2

艾粄（bǎn）

清明前后吃艾粄，一年四季不生病。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。艾粄是清明节客家人必备的传统小食，是用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。

3

馓（sǎn）子

馓子是一种油炸食品，香脆精美，是南北各地都会食用的清明小吃。但不同的是，北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

4

暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

5

清明螺

清明是采食螺蛳的最佳时节，也是南方水乡的清明食俗。螺蛳味道鲜美、肉质细腻，享有“盘中明珠”之美誉。

此外，清明时节，我国南北各地还有食鸡蛋、清明粽、枣糕、馍糍等食俗。

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