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日本，阳历的1月7日，有喝七草粥的习俗。这名字听起来文艺十足，其实就是选了七样绿菜，熬成一锅菜粥，寓意把灾害病痛驱除在早春萌芽之时，祈求一年无病无灾。

1月7日这天叫人日，也叫七草节，这天吃“七草粥”其实是中国的传统老风俗，自古传入日本。

七种青菜分别是：芹菜、荠菜、鼠曲草、繁缕、莱菔、蔓菁、宝盖草（时代和地域不同会有所区别），也就是早春发芽最早的植物。

人日传入日本后，被定为“五节供”，即五个重要传统节日之一。吃“七草粥”在平安时代（年～年）作为日本宫廷的一种仪式开始食用，到江户时代（年～年）已成为百姓的传统习俗。

日本在改历之后，新年从农历正月初一改为公历的1月1日，人日也就改为1月7日。

明治时代的日本文人夏目漱石患胃病时有一句咏粥名俳“粥味滴滴佳，肠中春欲苏。”他拿粥和“春欲苏”联系说事，说的就是一月七日吃七草粥的日本民俗。

据《荆楚岁时记》（公元6世纪梁朝宗懔撰）记载：“正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗。”

人日按照字面理解，为“人的日子”，西汉时把正月1至7日分别定为为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人日，8日那天通过占卜壳物来看新年的运势，人日由此而来。这个说法现在都还有，不过不吃粥，又大开宴席一次，又烧一次纸，祭奠革命先烈。

唐朝时人们在人日这天吃放入叫做“七种菜羹（ななしゅさいのかん）”的汤，以祈求无病无灾。还有一种说法很功利。说是中国古代官吏的升迁是在1月7日决定，早起吃春天的嫩菜做的羹，以祈出人头地，以利生发。

在日本古书《日本岁事史》中记载，“正月是小阳之月，七日是小阳之数，调理七种菜，供养生土神（土地公）和父母，有治愈春天的气病（操劳成疾）、夏天的疫病、秋天的痢病、冬天的黄病（待查）的效果，人有三魂七魄，天有七曜（日、月及木、水、土、金、水五星）地上有七草，摄取后可增加魂魄的气力，延年益寿”。

总而言之，就是“吃七草粥可去邪防万病”。

春天七草最早的记载源于平安时代（公元~年）左大臣的和歌。

其实在更早的奈良时代（公元~年），七草指的是七种谷物——米、大麦、小麦、粟、黍、黄豆、红豆，后来因为左大臣的这首和歌，春之七草从此固定下来。

七草粥是宫廷中的餐肴，到了江户幕府（～年），才开始平民化。这个习俗自古传入日本，日本人食用七草粥从文献上最早可以追溯日本的南北朝时代，当时的左大臣（相当于唐朝的左仆射，属于公家朝廷的高级文官）四辻善成在其著作《河海抄》中首度提及了七草粥。

后来日本人又考究出了《古今和歌集》“春野出，若菜摘”的诗句中，“若菜”就是指七草，象征生命力旺健，因此吃七草粥可免灾长寿富贵。无论是《河海抄》还是《古今和歌集》，都足以证明吃七草粥在日本已有相当长的历史。

正月初七吃七草粥，彰显了“七”之数的玄机，日本古籍《日本岁事史》中记载，正月是小阳之月，初七是小阳之数，……人有三魂七魄，天有七曜（日、月、木、水、土、金、水），地上有七草，调理七草，摄取后可增加魂魄的气力，延年益寿。

所以不妨先把七草粥的方子记下来，等咱大年初七这天，动动手，做一碗简单一碗粥，食尽春天之味，管一年无病无灾吧。

食物材料：

稻米g，水芹15g、荠菜15g、鼠曲草15g、繁缕15g、宝盖草15g、芜菁15g、萝卜15g，盐5g。

烹饪方法：

1.七草分别洗净，切碎备用；

2.米洗净沥干水分；

3.锅中倒入适量的水，再放入洗净的米一起煮开；

4.开锅后改用小火，慢慢地熬上一小时左右；

5.最后，放入切碎的七草，并撒上盐调味就可以了。

用七种春天萌芽的野菜煮粥来吃，祈祷一年的安顺健康。清淡微苦，隐有回甘。自然的香味，在口中扩散开来。

麻酱/edit

图片来自网络

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