小时候菜市场卖的牛肉，又硬又老，且只有一种，是那种干不动活了的老水牛——还能干活的牛舍不得当肉卖。如今超市里各种牛肉眼花缭乱，国外进口的牛肉也不再昂贵，成为普通人家日常食材，牛肉的选择一下子多起来。

记忆中，最好吃莫过于滑牛肉汤，牛肉软嫩滑溜，汤品醇香温润，一碗两碗三碗停不下来。今天就为大家做这道简单的、孩子超级爱喝的。

食材

适合年龄：2岁+

烹饪时长：60分钟

难易程度：★

步骤

1、精选上好牛霖，横丝切薄片。这里一定要横丝（逆丝）切，顺丝切煮出来容易柴。

2、加盐、地瓜粉充分拌匀

3、采取搓，或者揉等方式，让地瓜粉嵌入牛肉纤维。这样才能煮出滑嫩口感。然后加老抽上色抓匀，腌制10分钟。

4、挑选大块生姜，切成姜丝，放入沸水锅中。

5、抻开肉片，大火煮5分钟

6、然后改中小火煨煮30分钟，一锅又稠又滑的牛肉汤就做好了

7、不需复杂调料，简单烹制，是常吃不腻的牛肉吃法。

TIPS

这道牛肉汤非常适合小孩吃，大人可以根据个人喜好，添加胡椒粉、香菜、芹菜、醋之类的佐料，风味更佳。总得来说，这款澳洲牛肉，肉质鲜嫩，很适合传统的滑汤、涮锅、嫩炒做法，口感甚至好于本地牛肉，性价比更高。

懂！才更牛

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品质生活来自品质食材，现如今，好吃仅仅是食材标准之一，更重要的是营养、健康、绿色。

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