坐标：福建
鼠曲草
鼠曲草，鼠曲草又名清明草、秋菊草、无心草、等……，中医称之为白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸等疗效。
但是每至清明，它又成为了一到美食不可或缺的原料，那便是--------鼠曲粿
话不多说，直接上图！
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坐标：浙江
庆元的“清明粿”别具一格，其主料是粳米，辅料则是以炊熟的香菜干为主，配之肉丝、香菇丁、嫩笋碎等等。制作方法是将佐料入锅，加入油盐红酒之类香料，烹烧熟后，倒入粳米饭中捣拌均匀，再用木槌轻轻杵之，杵软后捏成鹅蛋形状的饭团。
清明粿
庆元
坐标：四川
在成都，艾叶叫清明野菜，清明菜是一种野菜，然后和糯米粉和成面皮包馅，馅有甜的咸的，咸的就比较讲究，腊肉，香椿，野葱，咸菜，各家有自己的配料。这里的清明粿也叫“叶儿耙”，或清明粑粑形状是长长的椭圆形，再用粽叶包裹，既有清香又有料！
坐标：湖北
咸口青团的馅料则讲究原料的新鲜正宗，正当时的春笋最为鲜嫩，猪肉、豆腐干切丁备用，还要用来自农户老坛腌制的咸菜。和外面揉成肉丸子的咸馅不同，嫩的软的咸的鲜的，每种原料都颗粒分明，吃得很是精细讲究。甜口青团的馅料则简单了许多，但对于土法红糖和芝麻粉的甄选极为重要了，只有老品种的芝麻搭配上新鲜榨制的红糖，按适宜比例兑和，方能创造出香甜的口感。
不同时节的传统食物诸如粽子、青团等，一直以祭祖、家庭传授的形式在中国延续。这款传统的青团则代表了老一辈人对食物原料、制作手法的固执讲究。当你看见蹒跚学步的小孩也在学大人模样，捏揉青团，你就明白了，原来关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。这清明时节最茂盛的植物，原本就是温补食材，驱除阴寒。药食原本同源，如果不曾吃过正宗传统手作的清明粿，也枉费这物尽其用的传统食物了。
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编辑：武旭娇何铭莹刘其坚
曹帅刘小蝶蒋近恒
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