马上就是清明节了，你家做清明粿了吗？
在小编的记忆里，老家的清明粿是最美味的，和一般市面上见到的不同，这种清明粿有三种颜色！除了最常见的绿色，还有红色和白色。你吃过吗？
说到这里，一定有许多小伙伴举手表示“没错，我知道！这不就是永康清明时候都要吃的粿嘛~”
恭喜你，答对了！
清明节前，许多永康人都会到野外采摘鼠曲草，洗净捣烂后，与糯米粉搅拌在一起，然后用这碧绿色的糯米面包裹上芝麻和红糖，用模子做成各种造型。这种食物，就是清明粿。
永康华丰菜场，师傅正在制作清明粿
你知道这三种颜色是怎么做出来的吗？
答案揭晓：红色的粿子是用食用色素做成的，白色是糯米本身的颜色，青色的粿子则是用鼠曲草混合而成的。
三种颜色各有不同的寓意，青色象征着春天，白色象征着祭奠，而节日需要一点喜庆的颜色，红色也不可少。
用来制作清明粿的鼠曲草
制作清明粿的模子
做清明粿需要十几道工序
身为半个永康人，小编小时候就特别爱吃这种清明粿，而且专门要挑红色的吃。可惜，来到金华之后却很少见到有卖。虽然随着时光流逝，清明粿的味道已经渐渐被遗忘，但是那种满满的怀念却一直都在。
清明节吃清明粿，是江南一带的传统习俗。在金华，清明粿不但有甜味的，还有咸味的。
你记忆中的清明粿是什么样的？
小编为你整理了金华一些做清明粿比较有名的地方，小长假出门踏青，不妨去尝一尝最地道的风味吧。
老金华记忆中的清明粿是这样的。
金华仙桥制作的清明粿，和老金华记忆中的相差无几。
义乌大陈镇北山村的三角形清明粿，因外形独特而出名。
馅儿是红糖的，吃起来甜甜糯糯，非常给力！
农家清明粿，长条形状的是咸味的，圆形的是甜味的
甜的，包入芝麻、红糖或桂花糖馅，压成厚厚的圆形；咸的，则以腌菜、豆芽、豆腐干、肉丝、春笋等为馅。
想吃种农家清明粿的朋友，可以前往金华莘畈乡、塔石乡，一边欣赏春花烂漫，一边品尝吧！
作者
猫柠赵银峤
摄影
王家琦
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