《舌尖3》虽然播完了，骂声还没有停止，批评的声音各式各样，归根结底，未能被满足的吃货，愤怒起来是很可怕的。
想到第一季的杀伤力，芍药过年期间在家，抱好了一大堆零食，边吃边看，看着看着就开始走神，嗯？不太对啊，说好的「飞流直下三千尺」呢？总之，能打动人心的美味确实没几道。还不如当成本草纪录片来看呢~
一旦我开始转变思维，倒是在《舌尖3》里发现了几道别致的小菜，想到那些植物本来的样子，我默默咽下了口水……
{芍药姑娘Vol.}
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野味美味
本想找两张好看的剧照给大家馋一馋，
对不起，确实是尽力了。
不但如此，
整个下午同桌都听到我杠铃般的笑声，
豆瓣上截图一张比一张表情包：
比藕粉更糊的盗版赵本山的脸
吃美食就吃美食，为啥要做早操？？
这张也就笑了10分钟吧，
大自然的馈赠一口包不完。
《舌尖3》里美食的部分不仅不下饭，反而倒胃口，倒是一些自然啊山野的画面一闪而过，令我心生荡漾！
万物复苏，嫩芽疯长，
那些傻傻分不清的樱花梨花杏花……
又齐刷刷冒出来了~
镜头一晃而过的摘香椿，惹，
我默默咽了口水……
每年春季谷雨前后，
人们就要抓紧时间去抢香椿嫩芽。
有的菜市虽也能买到，
但远没有野外采摘来的鲜嫩。
小小一点芽尖，
比菜市里整捆出售的粗杆香椿更可口。
嫩芽摘下来洗净切碎摊煎饼或炒鸡蛋，
尚未入口，香椿特殊的香气隐隐飘来，
是小时候对春天的记忆啊。
春天另一种令我不可遗忘的野草，就是艾草了。小时候楼还不太高，长满野草的空地还多着，一到清明，妈妈就带我去找它，摘一袋子回家做艾草巴巴吃。
新鲜艾草有浓烈的气味，
比之香菜，有过之而无不及，
捣汁渗入面团后没那么冲了，
包了芝麻花生馅再压成饼状，
上锅一蒸就成。
清明节从来不是个「好玩」的节日，
有了这道小点，倒是驱散不少乏味。
江南人也这么吃，把它称为「青团」。
吃不到艾草的春天，就像假春天。但艾草的好处不止美味而已，它有很高的药用价值，做艾草条，或悬挂枯枝于门口，杀菌驱蚊虫，某种程度上，它还有很玄的「避邪」功效。干枯后泡水熏蒸，可以消毒止痒，产妇和妇科不适者尤其适用。
艾草晒干利于保存，也可与美食搭配，
《舌尖3》第四集出现了一道仙居艾叶豆腐，
是当地夏天对付暑热的土菜，
多么美味也是没有的，但符合饮食的因时之序。
话说回来，另一种民间用来做青团的植物，除了艾草，就是鼠麴（qu）草了。
鼠麴草也叫鼠曲草，又叫清明菜、佛耳草，华北以南常见于路旁、田野、草丛中。据说北宋年间民间就会采来食用，已成寒食、清明时节的风俗。
南北朝时期流行一种吃法：
采集鼠麴草捣出汁液，
混合蜂蜜后用来制作米饼，名为「龙舌饼」，
据说用来防治流行疫病的，
治得成治不成不晓得，听上去不错吃。
如果不吃，采来茎叶能疗伤，
治疗溃疡、创伤有奇效。
当然了，心理层面的伤疗不了。
花黄色，仿若民间酿酒时所作的酒曲。
到了寒食节（农历四月），江南民间有煮午饭的习惯，采来「南烛子」，取叶子榨汁浸泡米饭，或直接铺盖米饭表面蒸煮，便成乌米饭。
《本草》记载：「南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。」即青精也。采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色，收贮。杜甫诗：岂无青精饭，使我颜色好。
延续至今，吃法基本没有太大变化。
乌米饭好不好吃见仁见智，
但这个画面肯定是很难吃了
南烛叶是乌饭树的叶子，属杜鹃花科，乌饭树被认为是强筋益气固精的所在，所以吃乌米饭纯粹是古时民间强身健体的方法。
成熟时果子会变黑，
果味酸甜，无毒！
依据时令不同，时令野菜在餐桌上发挥的作用也不同。春天启味，夏季解暑，第四集出现了一道败酱草汤，照例是没什么食欲的~
不过败酱草倒是一种有意思的植物，主产江苏、浙江、湖北、安徽，又叫菥蓂（xīmì），是罂粟目菥蓂属下的植物。本身味辛、苦，中药熬煮时有浓烈的脚臭味。。。却能清热解毒，祛瘀排脓。
小时候它开着萌萌的小白花，
叶子也是圆圆的。
长大后叶子狭长又椭圆，
和蒲公英、苦麦菜有几分相似。
到了秋天，就是吃藕、掰菱角的好时候。
这位苏州老饕大老远跑去太湖扯菱角，
洗净了生脆着吃。
菱角还可以蒸着吃、磨成粉吃，
生与熟完全是两种口感，
更详细的可以看这篇↓
这4种秋季植物，要抓紧吃啊
要说这季里我最想吃的美食，有三道。第一道是那碗来自腾冲的稀豆粉。
稀豆粉的前身是豌豆，原本豌豆是一种很小清新的食物，小时候我家除了清炒就是煮汤，大概也没有别的花样了。
多数时候它们都是以配角出现的。
滋味清淡、清新…再说不出太多褒贬。
豌豆的花其实挺好看的，
可惜美貌被埋没在田间地头里。
这部分里有句解说词让我印象深刻：
「稀豆粉的多变，也许来自于生活的不变。」
听罢大概连吃3碗才能抚慰人心吧。
第二道想吃的美食，和木芙蓉有关。
木芙蓉是一种开在晚秋的花朵，
沿着河边成丛成片的开，
丰姿艳丽，占尽深秋风情，
以前讲过，感兴趣的可回顾↓
都说美女“出水芙蓉”，所以芙蓉花到底长啥样？
所以这道芙蓉汤只能在秋天吃到，
准备做菜前2小时，兴致勃勃去采花。
清洗后，入汤焯七分。
粉红色彩褪去，点缀在白玉似的豆腐上，
犹如雪后晴天的红霞，
不管滋味如何，意境是极美的。
这第三道，就是曾经提过的香橼了。
第五集，纳西族大厨开车去郊外找老香橼树，
活了30年的香橼又高又大，树上结满果子。
香橼是一种很有「佛性」的果子，每年冬天变黄，夏天返绿，若不摘，就会生长得越来越大，至冬也不会凋零。过去是大理国的贡品，如今盖房砍伐，老香橼树也很少见了。
吃法很简单，切片和梨肉一起蒸，
浇上蜂蜜，清甜清香。
香橼既是食物，也是上好的调香剂。
它的变种佛手，我曾详写过不少吃法，
香橼完全可以比照着来吃，
滋味不错，最重要是有趣↓
几个关于“佛手”的奇葩吃法，心情好的人不用吃
中国可食用的植物大约有两千多种，依据春夏秋冬，各季都有收获。比方眼下，芍药的朋友直言不讳：「春天根本不用买菜！上山挖挖美味又健康！」??（但是要注意方式，不要破坏哦）
如果你觉得《舌尖3》欺骗了你的感情，不妨再去撸一遍《盘中邱园》，那里有关植物的吃法还多着呢~
末了为《舌尖3》挽尊一下，它的存在肯定是有意义的吧，什么意义呢？
举例某朋友的说法：官方评定的餐厅指南当然是有用的，
便是他提到哪家，你便不去哪家，定能吃到好东西。
所以，与其记住什么铁锅产地、饭馆名字，不如好好记住这些植物吧，有机会自己动手做，吃得开心，就是舌尖上的美味。
这季提到的美食，
哪些是你家乡必吃？
哪些是真·好吃与真·难吃？
民间食谱大赛开始惹，
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END
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