上杭的山林里
所有的清新鲜嫩正在肆意生长！
吃货们的胃也跃跃欲试
企盼着装下一整个的春天~
那么就快跟随小冠
伴着春末的细雨斜风
去寻找舌尖上的记忆味道
奔着那触手可及的口腹之欲，守拙归田园。
?春笋?
春天，一定要去品尝下春笋的味道，让舌尖感受大自然最真实的味道。随着春雨的滋润，福建漫山遍野的竹林中，一颗颗竹笋破土而出，淡淡金黄色的土地中长出的春笋结实饱满，鲜嫩爽口。
满目嫩青色的竹海，叠叠翠翠，这个时节挖笋正当时。背上小锄头，满足下内心那颗蠢蠢欲动的小心脏。
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已。
?苦菜?
苦菜是大山最古老的居民。春天一到，她们就伸筋活络，抽枝展叶。乡下三月天里，风轻轻的，雨柔柔的，漫山遍野的苦菜一夜就会窜起老高，于不经意间，让整个山体穿上一件鲜活碧绿的衣裳。
有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌、炒食，或是与压好的小肠一起炖汤，味道也是极好的。
?地瓜叶?
很多人不知道，地瓜叶（番薯藤）也是可以吃的。番薯是公认的健康食品，番薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃番薯藤可以获得降血糖的效果。
番薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
?鱼腥草?在春季浩浩荡荡的野菜大军之中，有一种野菜因为它有一种特别的“鱼腥”味，也因此得名鱼腥草，西南地区也管它叫“折耳根”，鱼腥草有清热解毒、去肿痛等食疗作用。
推荐菜肴：凉拌折耳根、折耳根三鲜汤、火腿焖折耳根、肉丝炒辣椒折耳根
?白头翁?清明节期间，有一种环保养生的美食悄然摆上咱们的餐桌，那就是白头翁粄。现在这个季节真是白头翁最多的时候。白头翁草学名叫鼠曲草，一般在清明前后采摘，所以又叫清明草，其它别名还有佛耳草、蒿菜等等。
用白头翁草做粄子，不仅仅是因为它的美味，还因为它有养生作用。春季天气多变，容易感冒什么的，白头翁草正为此而生，茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
大自然有属于它自己的时间和万物生长的秩序
因为这种秩序
才为大家奉上
这个极为丰盛的食材与饮食应季的时鲜“春宴”。
山中还有许多少见的美味
有机会你也去尝尝吧~
