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清明菜粑粑，其实就是掺和清明菜做成的粑粑。清明菜也叫鼠曲草、水腻子、有些地方叫田艾、水蒿等；根据地区不同叫法不同，当然做法也就多样了，可以蒸，也可炒，可以煎，但是所有的做法几乎都是用的糯米粉，今天主要是介绍煎着吃的做法。

准备材料：清明菜、糯米粉、白糖，不粘锅、食用油。

做法步骤：

1.把摘回来的清明菜挑选一下，杂草挑出来，老的摘掉不要，然后洗干净。

2.把清明菜放入锅中烧开水煮大概两三分钟，然后切成碎，越碎越好。

3.糯米粉加入白砂糖和凉白开搅拌均匀，再加入切碎的清明菜揉搓均匀。

4.混合均匀后，用手揉捏出大小合适的圆形。

5.把不粘锅清洗干净，倒入少量油，揉好后小火煎。

6.煎到两面金黄即可开吃，就这样香喷喷的清明菜粑粑就出锅了。

温馨提示：

糅合的过程也可以用机子一次性打好，打好后只需要揉捏就可以了。也可以根据自己的口味在里面放陷。一定要用不粘锅哦，在锅里炸的时候，不要大火，要小火慢慢煎，注意翻。