这几天阴雨连绵，连带着网红店王蓉粽子店卖青团的节奏都硬生生推迟了3天。

本来他家是预定了3月18日开卖，结果18日我联系店主小郑，他说还在金华奋力割艾草：“今年3月份比往年冷，艾草长得慢。”

割够了艾草后，昨天小店终于开卖。

昨天还是蛮阴冷的，但是店门口却开着一台电风扇，为了让刚蒸好的青团快点凉下来，方便携带。

王蓉家的青团这么些年口味很稳定，一直卖三种：白糖芝麻（麻芯），细沙和鲜肉笋雪菜。

价格都一样，4.3元一只。

区分的话，看顶上的白点。一个点是鲜肉笋雪菜。两个点是白糖芝麻（麻芯）。三个点是细沙。

这是一个点的，说明里面是笋雪菜肉馅。

我下午过去的时候，雨虽然很大，门口已经排了一支小小队伍。就这么几个人，等的时候，都不忘就咸甜的口味争几句。

一个说：“我早上来买了4个咸的，已经吃掉了2个，赶快再来补2个。青团么就是咸的好吃。”这是咸党。

一个说：“我每次来都买10个，4个麻芯6个咸的。”这是骑墙的。

剩下一个甜党在忙着打“今天不用等，你要麻芯还是细沙？”

外卖也开始了，我看了一下外卖单，麻芯1盒，豆沙+笋雪菜肉馅双拼2盒，麻芯+笋雪菜肉馅双拼1盒。

就这么小小一张单子上，似乎也可以想见咸甜之争的激烈。

我青团偏甜口，王蓉家的我站麻芯馅。

他家的麻芯自己炒的芝麻，吃起来有“流沙”的感觉。

当然咸的我也是吃的，除了常规的笋雪菜肉馅，我今年在我家菜场边上，发现了两个新口味。

我家边上菜场的阿平，每到清明就会每天做个清明团子，卖光算数。

她主业其实是卖菜的，我定点到她这里，冬天买冬腌菜，春天买瘤芥菜。所以阿平的团子也很有自己的特色，除了细沙和麻芯这两款甜口外，她还会做马兰头和瘤芥菜两种咸口。

我今天去得迟了，瘤芥菜已经卖完，就剩马兰头了。马兰头配笋干，掰开就是一股马兰头的清香。

明天我一定要去得早一点，尝尝瘤芥菜馅子的青团是啥口味。今天么只好买一株瘤芥菜回家，当菜吃了。

价格么四种口味都一样，3元一只。

青团的甜咸之争，纵然是五星级酒店，也不能免俗。比起一盒月饼基本上都要三位数，五星级酒店的青团大多卖10几元一个，买一盒也只要几十元，和菜场比当然贵了，但送人或者祭祖还是挺有面子的。

西溪喜来登度假大酒店，今年看来是甜党。他家推了三款新口味，重点推荐的是海盐生椰拿铁青团。

这个不要被“海盐”迷惑了，它就是甜的！甜的！你可以当它是一款青团版的固态咖啡，16.5元/盒，两盒起售。

澜亭尊蓝店则透出了左右互搏的气质。本店在卖经典款豆沙礼盒，纯手工制作，我感觉里面的豆沙调和得很好，不是太甜，调得很细腻。

然后他家西溪店，清明团有蛋黄肉松和豆沙两种，你看，已经是甜党咸党各得一票了。然后他家还有隐藏菜单！大厨偷偷在做清明粿！

虽然看上去也是绿莹莹的，和清明团比，西溪店清明粿外皮特意用的不是艾草，而是鼠曲草。和艾草有药用价值一样，鼠曲草搜出来也是什么镇咳祛痰降血压的功效一堆。

馅子用的是五花肉、笋、豆干加雪菜，吃起来当然是又咸又鲜。这是大厨担心咸党势弱，所以加了清明粿场外助拳吗？

最后提醒一下，青团到店即可买，想尝这个清明粿的话，因为产量不大，请提前预约。

文：钱卓君

编辑：小满

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