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春天来啦

SPRING

春天来了，万物复苏，大地也从一片萧瑟中，慢慢透露出丝丝绿意，菜花也戴上了她的金色皇冠，在暖暖的春风中，让我们走向田间地头，去找寻这春日里最不可错过的一抹鲜。

也许大家已经猜到了，今天的主角便是野菜，野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健等多功能性。大家提及野菜，最先想到的便是马兰头、荠菜，而今天，我带大家去找寻的，是另一些被我们所忽视的野菜。

随着生活水平的不断提高，人们的饮食也得到了很大的改善，高盐、高热量的食物，也让我们的血压蹭蹭的往上涨，高血压成了群众中最常见的慢性病之一，现在又日趋年轻化。因此，今天，我们所找寻的，便是这春日里的纯天然绿色降压“草”。

诸葛菜

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诸葛菜俗名“二月兰”，为早春常见野菜，其嫩茎叶肥大，营养丰富。诸葛菜富含多种维生素，亚油酸含量也非常高，因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，因此，诸葛菜非常适合心血管病患者食用。又因其开花非常美丽而被广泛栽培，所以大家在各大公园里也能经常遇见他们的身影。在这里，小编希望大家不要采摘公园里的“二月兰”哟，要多去山间田野里，找寻它的美丽。不仅能收获美味，更能开阔视野，陶冶情操，岂不一举两得。

枸杞头

“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”枸杞就不必多介绍，其嫩梢称“枸杞头”或“枸杞芽”，略带苦味，后味微甜，凉拌、热炒、煲汤均可，《红楼梦》里薛宝钗就喜食“油盐炒枸杞芽”，枸杞头具有清肝明目，抗脂肪肝，抗衰老等功效，而降三高的功效却常常被人所忽视，枸杞芽中含有枸杞叶蛋白，可有效降低血糖，用于治疗高脂血症、高血压、糖尿病等疾病。而春日里的第一茬枸杞头尤为珍贵，因此大家万不可错过了它。

鼠曲草

最后一个着重介绍的，便是这个鼠曲草了，它是菊科，鼠曲草属的一种植物，中药饮片名为“佛耳草”，上大学期间，跟随导师上山识药，每每遇见这鼠曲草，老师都会称之为“清明菜”，何为清明菜，是因为清明时节，很多人家会做青团，也许大家对于青团的认知还停留在艾团上，殊不知鼠曲草也是制作青团的天然原料，蒸好的青团蘸点绵白糖，那滋味，真是春天里不可多得的美味。鼠曲草是田间地头最为常见的植物之一，它不仅能食用，其茎叶亦能入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，其内服还有降血压、降尿酸等疗效。正值春日，鼠曲草也即将开出它的小黄花，大家还不快去大自然里找寻它的踪迹么。

除以上三种野菜，我们所熟知的蒲公英根泡水、荠菜、菊花脑等也都具有一定的降血压效果，在此，小编依旧要提醒一下各位看官，野菜虽好，但不可多吃。因多数野菜性凉致寒，过量进食易造成脾寒胃虚等病。少数野菜如鱼腥草等亦有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃也有可能会引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

参考资料：

1、诸葛菜，中国生物物种名录

2、林伟青,谢建祥,王海东.白艾提取液对高尿酸血症大鼠的实验研究

3、林伟青,谢建祥,王海东.白艾提取液对黄嘌呤氧化酶活性抑制的实验研究

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