所谓“清明”，就是清洁明净的意思。在《岁时百问》当中曾记载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”

清明是一个非常重要的养生节气，尤其是饮食方面。因为春季是阳气升发的时间，因此我们需要注意顾护脾胃阳气，饮食宜温，比如韭菜、地瓜、萝卜、芋头等都比较适合吃。

清

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不过，在调摄饮食的同时，也不要忘了节日的特色节目——美食呀~

清明期间，各地有不少清明特色的食物。下面就让小编来为大家盘点一下~

清明粿

清明节最著名的小吃就是青团啦~青团也被称为“清明粿”，主要是用艾草和糯米制成的，馅料非常丰富，包括豆沙、肉松、芝士等等，可以根据喜好选购。

不过因为青团以糯米制作，不易消化，最好加热后适量吃~

除了我们平时市面上圆滚滚的青团外，各地还有各种花式的“清明粿”，尤其是在福建地区，清明粿的种类和别称有不少~

比如在福建部分地区的“菠菠稞”、“鼠曲粿”、“暖菇包”，是将生长于南方的鼠曲草的野菜压榨成汁，用汁将磨制的米粉调成合适米浆，包裹馅料蒸制而成，有些地方还会做成饺子的形状。

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鼠曲草，中药名。为菊科植物鼠曲草GnaphaliumaffineD.Don的全草。分布于华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地。《本草纲目》谓其主“寒热、除肺中寒、大升肺气”。其味甘、微酸，性平。具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功效。用于咳喘痰多，风湿痹痛，泄泻，水肿，蚕豆病，赤白带下，痈肿疔疮，阴囊湿痒，荨麻疹，高血压。

现代药理学研究发现，其具有抗氧化及光防护、止咳祛痰、消炎抑菌、保肝、降压等作用。

福建顺昌地区的清明粿原料来自于野生的龙菇草，做法是将龙菇草的嫩叶以及花蕊采摘下来，洗净后与粳米臼成的米粿搅拌均匀，再把豆粉或腌好的蔬菜包入其中。

而龙岩地区会以一种叫做苎叶的野生植物制作清明粄。

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苎叶，即为苎麻叶。为荨麻科植物苎麻Boehmerianivea(L.)Gaud.的叶。秋季采叶，洗净、切碎，晒干或鲜用。其味甘；微苦；性寒。具有凉血止血，清热解毒，散瘀消肿之功效。常用于咯血；吐血；血淋；尿血；月经过多；外伤出血；跌仆肿痛；脱肛不收；丹毒；疮肿；乳痈；湿疹；蛇虫咬伤。

除了清明粿外，各地也还有一些其他的饮食习惯。

比如福建泉州地区会把萝卜丝、肉丝等材料加入薄薄的面粉饼皮当中制作“润菜饼”。

福建畲族会制作乌米饭，又被称为乌稔饭，它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻。

还有一些地区会吃“荠菜饭”。

乌稔树叶

乌稔树叶又称南烛叶，为杜鹃花科植物乌饭树的叶。其性味酸涩，平。入心、脾、肾三经。具有益精气，强筋骨，明目，止泄之功效。《本草拾遗》当中提到其能够"止泄除睡，强筋益气力。"

荠菜

荠菜为十字花科植物荠菜的带根干燥全草。甘，凉。归肝、胃经。具有利水消肿，明目，止血之功效。临床可用于治疗水肿、肝热目赤，目生翳膜、血热出血证。

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