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#青茶二十四节气#

又到了草长莺飞，春水懒懒的季节

对大多数人而言春天是很短暂的

仅仅只有几天时光

还来不及踏几次青，来不及郊几次游，来不及咬几口春

就夏雷的轰鸣里戛然而止

于是，人们对于春天总有一种迫不及待的紧迫

怎么说呢，捧在手里怕摔了含在嘴里怕化了

最难抉择的是要做什么馅儿的。细沙馅是保留项目，剩下的就是在香干马兰头和荠菜肉馅之间投票。以前的人对于味道没有那么多讲究，无论是加了猪油的细沙还是清爽的马兰头都是极大的美味。但是现在的人不同，看得多了对于味道也寻求多元。

青团的口味只分咸和甜，别看只有两种但是真正的较量下又能变换出许多新的味道。口味是很私人的东西，有些人迷恋旧时光贪恋旧味道，而有些人热爱惊奇和冒险，而青茶只是习惯于执着于一种味道并且保持下去。

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青团的甜与咸

麻心青团

芝麻馅算是青团里的保留味道

把拌好的芝麻碎混合猪油和糖水一同塞进青团里

等待蒸熟后捧在手里一咬，汁水四溢

瞬间感觉满腔满腹的都萦绕质朴的香气

细沙青团

甜豆沙是百搭的馅料

老底子对于做豆沙的讲就是万事需动手

红豆煮烂碾碎成泥，做的时候包上一小块猪油

上笼屉蒸熟后再刷一层油

最后的团子温润如玉，油光水滑

蛋黄肉松青团

蛋黄肉松是属于年轻人的味道

鸭蛋黄绵密喷香，肉松饱足完整

两者混合了鸭油互相交融

是完全属于这个时代的新鲜味道

鲜辣青团

用了咸菜，笋丁，豆干做馅的青团

严格意义上应该叫清明果

这种味道是属于江浙人民独有的

在田野里采鼠曲草，剁碎取汁混合糯米粉做皮

内馅大多是做咸口的

制作完成上笼屉蒸或者下油锅煎都行

青

茶

礼

遇

-鲜辣清明果-

青茶精选江浙人民喜好的咸味清明果

堂食售价9元/2个，礼盒售价39元/10个

3月18日正式发售

数量有限，售完为止

青茶西湖银泰店/D32店同步上线

敬请