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生物多样性调查家乡的水米子洞庭湖平原土地肥沃，气候适宜，是各种野菜的乐土。最出名的是藜蒿、野芹、芦笋、蓼米等，号称“洞庭四珍”。而洞庭湖畔的丘岗田野，还有两种野菜不可忽视——水米子和芥菜。现在正式它们大显身手之时，大伙千万莫错过这道野味和风景。一、先说水米子正值阳春三月，我家乡的田里土里冒出了一大片大片的水米子。水米子学名鼠曲草，又名鼠壳棉、土白头翁、小白头翁、白头翁(潮汕)、白花山薯壳、细米白花药丸草头、山薯壳棉(潮安)、清明菜、棉絮头(南澳)、酒曲绒、鼠曲、小白头翁(潮阳)、鼠壳(饶平)、白头翁(上饶、三饶、浮山)、鼠曲草、老鼠艾、清明菜、大叶毛水曲(湛江)、佛耳草(海南)、黄花曲草(莆田、福州)、波波菜(福州)、清明菜、棉花菜(福建)。福建和江浙地区常用来做清明粿。我们家乡一般把淖过的水米子剁碎与面粉糯米粉混合，搓成汤圆式样，水煮，放点油盐味精葱等，吃起来香滑爽口。但其本味偏酸，性热。宜少食之，过则损目。

不过，适当食之，可主痹寒寒热，止咳（《别录》）。可调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽。可治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气（李杲）。——不可滥用，谨遵医嘱！

二、再说地米子

地米子学名荠菜。我们这里都知道“三月三，地菜煮鸡蛋”，但不知道它还有如下药效：可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意:做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有"三月三(农历)，荠菜赛灵丹"、"春食荠菜赛仙丹"的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其"主利肝气，和中"。《千金·食治》言其"杀诸毒，根，主治目涩痛"。《食经》言其"补心脾"。《陆川本草》言其"消肿解毒，治疮疖，赤眼"。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。

（资料来自网上）

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