泰顺人在清明时节都会做清明果和明曲糍。临近清明，已经有亲开始做了呢！亲们准备好了么？泰顺清明果制作原料：
鼠曲草、糯米粉、馅料（猪五花肉、葱花、花生、芝麻、红糖）
制作方法：1到田间地头采摘新鲜的鼠曲草，摘去黄色小花，清洗干净。2先准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米、捣粉、捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（没有石头捣臼可以用铁锅、铁桶代替，榔头也可以用木棍代替）。3将新鲜的鼠曲草捣成菜汁，捣得越细越好，也可以煮熟再捣成汁，或者用榨汁机打碎。4捣好菜汁后，连菜带汁放入糯米粉中。先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀。5用石头锤子不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。6摘取新鲜的柚子叶或箬叶洗净擦干，把叶子剪成圆形备用。7制作馅料：将猪五花肉切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。8开始包清明果，将糯米粉团取出一块，揉圆，用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶或箬叶。9上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟，清明果即成。泰顺明曲糍制作原料：鼠曲草；粳米（陈米），不可用糯米、大米，糯米太黏、大米黏性不够
制作方法：1、摘。临近清明节，到野外田埂山路旁，挑最嫩最壮的鼠曲草割下，留下根部以便来年新生。择去老叶残枝，洗净，放到锅里汆熟，再捞起放到竹筐上沥干水。
2、泡。优质粳米要浸泡一夜。
3、蒸。放在木制蒸笼蒸熟。
4、洗。鼠曲草洗净后，用沸水将鼠曲草烫熟捞起，用重物将苦水压出后，捣烂。
5、捣。趁热将蒸熟的粳米饭倒进石臼，放入鼠曲草（比例按口味不同有别），使用木槌捣，槌捣过程中，时而往石臼和木槌上抹些植物油，即可免粘槌和粘臼，又能让鼠曲糍光滑铮亮。槌捣时间长些，能使糍更具韧性，口感更好。
6、搓。搓成条。
7、压。用模具做成各种形状、制作时多还会用模板刻印上一些图纹。
8、晾。将做好的明曲糍晾干。
烧制方法：1、咸味的，放少许油，像煎带鱼，兼顾两面，最后再用盐水入一下味。
2、甜味的，前面也像煎带鱼，最后撒一把红糖，吃起来脆酥，并有青草的淡淡清香。
信息摘自林作坡《舌尖上的泰顺》
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