一起来体验棉菜饼的制作吧，想吃马上可以买哦

清明节临近，棉菜饼的香味弥漫着大街小巷，成为一种大家爱吃的美食。前天，记者来到南城街道观前村村民何陈雷家，体验了一把棉菜饼的制作过程。

记者在现场看到，只见何陈雷先将棉菜放入捣臼里捣烂，放入粉和均匀继续捣，捣的过程中，一个人捣一个人负责翻，最后变成一团绿绿的糯米团。接着，何陈雷将刚刚捣好的粉团拿到屋里，取少许胚子，滚圆，用双手手指成半圆形，用大拇指捏胚子，等胚子成碗状后，将刚炒制好的馅包裹在里面揉成团，然后收口倒置于准备好的箬叶上。垫上一张箬叶，不仅能避免粘锅，还会让棉菜饼添一份箬叶清香，然后放入蒸笼。蒸20分钟后，出炉的棉菜饼，呈现一种浓郁的油油的绿色，清香扑鼻，看起来非常诱人，入口绵软，不粘不腻。

何陈雷说，棉菜饼的主要原料——鼠曲草，也是我们常说的棉菜。棉菜饼所包的馅是很讲究的，馅用鲜笋、豆腐干、白萝卜干丝、鲜肉、葱等。笋用水煮熟切丁，豆腐干切丁，萝卜丝干用水浸泡好挤去水再切碎，肉、葱切成丁，然后一起放锅里炒入味即可。

据了解，何陈雷是一名厨师，也是楠溪驿站助农义工队的义工，由于最近棉菜饼热销，附近很多村民找他定做，他便做起了棉菜饼生意。何陈雷说，棉菜季节性极强，过了清明就吃不到了，想吃的市民一定要抓紧美味时光。如想要吃何陈雷做的棉菜饼，可以联系（同号）。

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