鼠曲草是多少人童年味道的记忆？
春天有鼠曲草，大人会让孩子们去采。稻田或菜地的田垅上，一片片黄黄绿绿的鼠曲草，小半天便能采回一筐。
鼠曲草采回家后洗干净，用菜刀剁成草泥，挤出深绿色的草汁，加到糯米粉里，年糕也变成青绿色，蒸熟后咬上一口，满嘴浓郁的草香，就像吃进去整个春天。
今天给大家介绍来自海南农场的野菜：有机鼠曲草。不能亲自去采，也要吃到春天的味道。
吃法很多，做法简单。团购信息在文末。
止咳祛痰有机鼠曲草
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每年的清明节前后，在中国浙江、湖南、湖北、福建、云贵、台湾等南方地区的人们经常要做上几碗米粑（也有地方叫团子，做法略有差异）。米粑香糯可口，绵软劲道，是流传久远的中国传统美食，深受人们的喜爱。
在清明时节，人们既用它来祭祀祖先，寄托哀思；又作为美味的食品来食用，是非常可口的传统时令美食。
而做米粑最经常用到的这种野菜就是菊科草本植物鼠曲草的嫩苗。
鼠曲草，又名鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜，在中国大部分地区均有分布。
?鼠曲草的作用远不止于做米粑
从食用方法来来讲，在春夏两季采摘鼠曲草的嫩苗、嫩叶，洗净后用沸水焯烫，然后用清水浸泡，去除苦涩之味，然后凉拌、炒菜、做汤均可，还可以掺面蒸熟食用。
这是比较简单的食用方法。如果你利用它来做最传统的米粑、菜团子，那就根据各地不同的食用风俗来制作，有些地区会加一些艾叶之类，其工序也比较简单的。
?鼠曲草素肉松饭团BY：兔仔猫mini
材料：有机鼠曲草、白米、糙米、素肉松、玫瑰盐、芝麻油
厨具：锅、电饭锅
做法：
1.把有机鼠曲草用环保酵素水浸泡后，冲洗3遍，沥水备用。
.烧一锅开水，放一点麻油和盐，水开后，放进鼠曲草。
3.鼠曲草断生后，捞起来，挤干水分。把鼠曲草切碎。
4.预先泡洗好白米和糙米，加入适量麻油、玫瑰盐，用电饭锅煮熟备用。
6.把保鲜膜铺在碟子上。
7.第一次撒上鼠曲草碎。第二层铺上米饭。第三层撒上素肉松。
8.拉起保鲜膜4个角，捏成球状。
9.打开保鲜膜，在饭团表面沾上鼠曲草碎后，再次把保鲜膜包起饭团搓圆。
10.打开保鲜膜，把饭团摆放在碟子上，旁边点缀一些鼠曲草碎，加上一些水果沙拉作为装饰，就OK了！
作者简介：兔仔猫mini
