肉松的来源众说纷纭，最靠谱的说法是蒙古人发明了肉松。公元11~12世纪，蒙古铁骑纵横亚欧大陆，这是一代天骄成吉思汗的时代，蒙古人留给后人的印象大部分是战争、屠杀、征服。而他们怎么养活一只庞大的军队，军人吃什么，相对也就没人关心了。
肉松是当时蒙古军队很重要的肉食来源
蒙古人在入秋时宰杀牛羊，取牛羊精瘦肉，风干脱水，之后敲打捣碎加以压缩，填入牛羊膀胱袋中，封口保存，出兵打战时便可随身携带，在用餐时将肉松块捏下小部分，热水浸泡，肉会膨胀数倍变成糜状，就着奶茶一同喝下，体能可得到较好的补充。
福建人发明了接地气的肉松
近代有确切记载的肉松发明人是福建闽侯的林振光，他父母早亡，很小的时候就出来在官员家中做厨师。在光禄坊的举人、福建盐运使刘步溪家中做厨师时，林振光有一天为了宴请煮红烧肉，肉下锅后，他就去忙其它菜。等他想起红烧肉时，肉已经是烂中带糊的。他赶紧把肉起锅，剔去筋膜和肥肉，加上糖、酱油等进行焙烤。做出的肉像金黄色、毛茸茸，入口即化，受到大家的赞赏，取名肉绒。
肉松承载了很多成年人的童年回忆。
肉松的价格好像不跟着通货膨胀的脚步走，印象中，肉松价格几乎没怎么变过。小时候能吃肉松是很奢侈的事，不像现在，钱袋子鼓了随随便便买得起，也正因为如此难得，小时候吃一次肉松是非常幸福的事，平时讨厌的猪肉，竟是这样的好吃。我们永远也忘不了第一次吃肉松时，嘴巴里那种翻江倒海的味觉触觉感受，就像忘不了初恋一样。
飞上枝头
近两年来肉松可谓红得飞起，它是如何打败豆沙，成为馅料界一哥的。或许是人类的肉食属性暴发了。去年，杏花楼的青团被炒的沸沸扬扬，把肉松推上了网红的位置！
青团是江南地区一带的传统特色小吃，用鼠曲草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。杏花楼青团，开发出咸蛋黄肉松馅，借助网络的推广，一时间红遍网络，“限购、代购”都是这一颗小小青团搞出来的事情。肉松饼、肉松包也跟着鸡犬升天，肉松因此火了一把。
抓鱼比吃鱼有意思，做菜比吃菜更带感，肉松其实做起来并不难，小编也为大家搜集了制作肉松的教程。
总体步骤如下：
一、瘦肉洗净切块，大火煮去浮沫。
二、加药材香料，中火煮至软烂。
三、肉块撕成条，碾碎。
四、锅中加油、砂糖、酱油等，小火翻炒，至肉松中水分较干为宜。
视频来自网络
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