今天是清明节，你的家乡这会儿吃什么呢？来看看各地
清明美食大汇总！！！
各地清明美食
大
汇总
青团
清明时节，江浙一带的风俗习惯就是吃青团子
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后
挤压出的汁和水磨纯糯米粉拌匀揉和的，
馅心是用细腻的糖豆沙制成，
油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，
吃起来甜而不腻，肥而不腴
清明果
采摘田野里的棉菜(又称鼠曲草)，
中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，
拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，
制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。
清明果的皮由艾草制成
欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，
用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。
旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。
清人《绵城竹枝词》有诗云：
欢喜庵"前欢喜团，春郊买食百忧宽。
村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，
北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。
他们还习惯将枣饼制成飞燕形，
用柳条串起挂在门上
以纪念介子推不求名利的高尚品质
菠菠粿
清明在福州有一主味是绝对少不了的，
即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。
是福州特有的清明节供品，
是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，
以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的
润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，
俗称“润饼”或“擦饼”
食时铺开饼皮，
再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，
制食皆简单，吃起来甜润可口
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，
因这个时节螺蛳还未繁殖，
最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说
若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了
“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”
一千多年前，白居易路过青团店时，就被这个糯糯的青团吸引。
接下来我们重点讲一讲这个青团
从古代开始，大家就很有仪式感地制作青团、品尝青团。
古书对青团的制作有记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”制作青团的过程，就像茶道一样，是和自然的一次对话。
一般在3月中下旬，春意刚浓时，采摘艾叶或者麦苗之类的植物，选取新鲜的尖芽儿留用。
经过洗净、灼热、放凉、切碎等过程，形成了带着春意的绿色浆汁。
糯米粉与浆汁的比例要兑好，绿汁贪多则不粘糯，少则碧色不足。
兑好后，加温开水反复揉搓，直到绿汁与糯米面团浑然天成。
如果加豆沙，则是素食，如果加咸蛋、肉沫，则多了些人间烟火味。万物自有属性，看我们想要什么，以及如何让它们和谐相处。
笼内铺上湿布，放入生青团，上锅蒸煮1刻钟左右，在氤氲的草香中，迎接特别有时令感的清明果——青团。
制作好青团后，原是用于神圣的祭祀，后来发展成老百姓的清明节、寒食节糕点小食。
可以常温吃，蒸热吃，也可以放于冰箱，冷上几个小时，冰凉着吃，冰过的青团，更加清香，软糯之余，还有些冰皮月饼的风味。
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来源/网络综合
编辑/陈美熹
