清明时节的标配
除了雨纷纷还有食饱饱
就像端午节吃粽子
中秋节吃月饼一样
清明也有代表性的小吃
一起来看看咱八闽大地
清明节都有啥传统美味吧
薄饼也称春卷、润饼，是闽南、台湾著名的寓意吉祥的民俗食品。
食用时铺开饼皮，卷上胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎等混合菜肴，制作简单，吃起来香润可口。也有人把它再油炸成金黄色而成，更为香脆可口。
清明时节恰逢小麦、甘蔗收割完成，旧时泉人们将麦粉与蔗糖混合揉团蒸煮作成祭品，久而久之，麦馅粿就成了泉州清明节的一样传统食物。
麦馅粿有咸甜两种口味，咸的外皮呈绿色，甜的外皮呈褐色。
菠菠粿也叫清明粿，是福州特有的清明节供品。
菠菠粿是用菠菠草（学名鼠曲草）压榨成汁，掺入米浆中揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成。有甜咸之分，整体色泽鲜绿或呈淡墨绿色，清新可人，颇有春天的味道。
清明龟因外形酷似龟状得名，是莆田仙游一带最具特色的节粿。粿皮用糯米和鼠曲草磨粉拌和温水制成，以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅，用龟形木质模印制作成龟的形状，放入蒸笼蒸熟。成品色淡黑，质韧、味香，可口健胃。
莆田民间传说龟与龙、凤、麟合称为四灵，因此清明龟含有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。
▲制作清明龟时使用的模具。
乌稔饭是闽东畲族人的清明食俗，乌稔饭又名乌米饭，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，而后将糯米浸泡在煮出来的乌稔汤中9小时后捞出，放进蒸笼里蒸熟即可食用。
煮好的乌稔饭颜色乌黑，米香扑鼻，别具一番风味。
墓饼即光饼或芝麻饼。在福鼎，清明这天，每户上山扫墓的人家都会挑着两三个麻袋或箩筐到墓地，里面装满了墓饼，待扫墓结束后派发给来讨的人；而孩子们则会早早起床，几个小伙伴一起去山头讨墓饼。据说墓地上来的人越多越好，是个好兆头，代表兴旺和繁荣。
暖菇学名鼠曲草，初春生长于田野，性味甘。清明节前，泰宁家家户户都要动手做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。
暖菇包的皮由暖菇掺上粳米米浆，暖菇包分菜馅儿和甜馅儿，菜馅儿由腊肉、春笋、香菇等混炒而成；甜馅儿主要是红豆、红糖。刚出锅的暖菇包白里透绿，油软滑润。
三明尤溪民间传说艾草是观音手持净瓶中的仙草，用艾草加入粳米中制成艾粿食用，可祛除百病，全家平安。
尤溪人的艾粿制作方法是将鼠曲草或艾草碾碎后，参入粳米饭中舂打至烂团后，放入模具中压制成块，一般不包馅料。吃一口，一股浓浓的清香，软中兼韧，带出艾草丝，还可微煎至淡金黄色后食用。
艾糍是一种客家美食。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，如宝塔般。这时，人们会把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。
在永定，人们都说：没吃过清明粄，就不算过清明节。做清明粄的原料是一种叫苎叶的野生植物。苎叶绿面白背，用它做出来的点心吃起来有种特别的香味，多吃也不觉得饱腻。
以前，每到清明，邵武家家户户都要白包糍。白包糍状似水饺，包馅所用的皮不是面粉，而是大米和水曲混制而成。
制作白包糍十分费力，不下力气是吃不到的，所以现在自制白包糍的人是越来越少了。
鼠曲稞是武夷山人精工细作而成的点心，在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成各种颜色。
还有的鼠曲粿不包馅，只是做成砖块大小的粿，这样就能保存更长时间。
咱福建的清明食俗可真不少
你吃过几种呢~
以上全都吃过的朋友请举手！
好了，手都放下吧
小编敬你是枚好吃货
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来源/福建新闻联播厦门广电及网络
编辑/林芃
责编/许燕燕
监制/刘庆忠
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