春天的田野总是会给人惊喜，各种鲜嫩美味的野菜都展开了最诱人的一面。艾草、荠菜、马兰、鼠曲草等等。
这个季节南方很多地区家家户户都会做一种绿色的糯米制品，虽不同地区形状各异，但味道一样诱人。
鼠麴（曲）草：也叫清明草，春天的茶园和田野到处都是，一定要在春季刚长出来并在未开花的时候采摘，表面有层白色绒毛，采摘的时候要小心，很容易弄上泥土。
鼠麴草洗净后放在锅里加水煮开，水开就捞出来泡在清水里，然后沥干，不能煮太烂了哦。可以现用，也可以留一部分放在冰箱中冷冻，等没有鼠麴草的季节拿出来用，味道一样。糯米泡水蒸熟准备好。
成口的青团、清明果或艾粿，各地叫法不一
作法如下：热锅放油把切好的小葱放进去炒
热锅放油把切好的小葱放进去炒，这样出来的味道比较香
闻到葱油的香气时再把切好的鼠曲草倒入锅中一起翻炒，也有些地方不用葱油
炒好的鼠曲草和蒸熟的糯米放一起，放在石臼中敲打，现在很多地方不在用古老的石臼而是用机器直接绞碎，只要不见米粒就可以。
炒好后的鼠曲草和白米饭一起放放在石臼中敲打或机器中绞碎，没看到米粒就可以了
开始分成均匀的小块，取一小块面团，搓圆，压平做成饼状，蒸熟。乘热吃或凉了后用油煎了吃很香。团子讲究点的还会用带图案或文字的模具扣出来
里面的馅有熏肉、豆干、笋干、冬菇、白萝卜丝等咸口味，也有包豆沙芝麻之类的甜的。
逢年过节，青艾果的清香能从老屋天井里院飘至大门口。令人垂涎欲滴呢！来一盘尝尝吧！（PS：老年人和肠胃不好的人尽量少食用）
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