清明果子

鼠曲草版的清明果子

蒸熟30min

热量：很高吧母鸡了哈哈哈

第一次独立做哈哈哈

颜值好像不太够，味道好就够啦

食材准备

主料：糯米粉面粉（淀粉）鼠曲草

馅料：腊肉鲜笋豆干瘦肉

佐料：葱姜蒜......

馅料制作

1)将鲜笋，腊肉，豆干切成细丁，瘦肉切丁用生抽料酒淀粉腌制，葱切小段，姜蒜剁成末。

2)起锅烧油，放点白砂糖炒笋丁（老妈秘方：炒笋一定要放点糖，方言叫做不放糖会“boning”，音译应该是“涩”吧就是有点口感不好的意思，炖笋一定要冷水下锅），然后盛碗备用。

3)起锅烧热，下葱段、姜蒜末，炒肉丁，再倒入腊肉豆干和焯水过的笋丁，加盐、生抽、料酒，胡椒等调味一起翻炒至熟（想要有点辣味也可放小米椒啥的蛤），最后拌入葱叶段，香味四溢，待凉备用。

皮料制作

1)鼠曲草洗净，新鲜采摘的鼠曲草还有杂草，起锅烧水烫一下，煮个几分钟，然后捞出到清水里过过，再起锅重新烧点水，加入洗过的鼠曲草煮煮软，然后捞出放砧板剁陈泥（或者有条件放到破壁机搅成泥）。

2)一半免费一半糯米粉混合倒入“草汁”中揉，揉到不粘盆，不粘手为止。

搓团子

将揉好的面团取适量的馅料裹入，搓圆无裂缝，放到之前准备的粽叶（或菜叶，防粘底），上蒸屉，烧锅蒸，再抹点油！蒸个十几分钟就好啦~~~

这是一个记录分享风土人情的地方......

美味小TIPS

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